خطوات تحضير صوص كراميل في المنزل بنكهة لا تقاوم

صوص الكراميل هو واحد من أكثر الصلصات حلاوة وشهية التي يمكن استخدامها في تحضير العديد من الحلويات والمشروبات، كما يمكن استخدام صوص الكراميل لإضافة لمسة من الفخامة إلى الآيس كريم، والكعك، والتشيز كيك، والقهوة، وحتى الفطائر، وتحضير صوص الكراميل في المنزل ليس بالأمر الصعب، ولكنه يتطلب بعض الحذر والدقة للحصول على النتيجة المثالية، ويتميز صوص الكراميل المنزلي بكونه طازجاً ويخلو من المواد الحافظة والإضافات الصناعية، إليكم طريقة تحضير صوص الكراميل بخطوات مفصلة لتحصلوا على نتيجة مثالية تضيف نكهة غنية لأي طبق.

مكونات صوص الكراميل

• كوبان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة (اختياري، يساعد على منع تبلور السكر).
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الثقيلة.
• نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 115 غرام).

طريقة التحضير

• قبل البدء، جهزي جميع المكونات بجانبك حيث إن عملية صنع الكراميل تتطلب اهتماماً مستمراً وسرعة في التحضير.
• احرصي أيضاً على استخدام وعاء كبير وعميق لتحضير الصوص، حيث يمكن للكراميل أن يتصاعد ويتطاير عند إضافة الكريمة.
• في وعاء ثقيل القاع وعميق، ضعي كوبين من السكر مع نصف كوب من الماء وملعقتين كبيرتين من شراب الذرة (إذا كنت تستخدمينه).
• قلبي المكونات برفق فقط حتى يتشبع السكر بالماء.
• احرصي على عدم التقليب بعد ذلك لمنع تكون البلورات.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة إلى عالية.
• اتركي السكر يذوب تدريجياً ويغلي دون تقليب.
• سيبدأ السكر في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح ثم إلى لون الكهرمان.
• خلال هذه المرحلة، من المهم مراقبة الوعاء باستمرار، حيث يمكن أن يحترق الكراميل بسرعة.
• بمجرد أن يصل السكر إلى لون الكهرمان الغامق ويبدأ في تصاعد رائحة الكراميل، قومي بإزالة الوعاء من على النار ببطء وحذر.
• على الفور، أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الثقيلة تدريجياً وببطء مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.
• كن حذراً، حيث سيبدأ الكراميل في الفوران بقوة عند إضافة الكريمة.
• بعد أن تتوقف الفقاعات القوية، أضيفي نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• استمري في التقليب حتى تذوب الزبدة بالكامل وتختلط مع الكراميل.
• أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الخليط وقلبي جيداً.
• اتركي الصوص يبرد قليلاً في الوعاء لبضع دقائق قبل نقله إلى وعاء زجاجي أو برطمان محكم الإغلاق.
• يمكنك تخزين صوص الكراميل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.