منوعات
“بأسهل المكونات الاقتصادية” .. خطوات عمل تيراميسو أشهر الحلى الإيطالية خطوة بخطوة
التيراميسو هو أحد أشهر الحلويات الإيطالية وأكثرها شهرة حول العالم، ويتميز هذا الحلى بطبقاته الناعمة من البسكويت المغموس في القهوة، والمغطاة بكريمة الجبنة الناعمة المخفوقة، ورشة من مسحوق الكاكاو اللذيذ، ويُعتبر التيراميسو خياراً ممتازاً للمناسبات الخاصة والعزومات، حيث يجمع بين النكهات المتنوعة والملمس الرائع في كل قضمة، وإليكم طريقة تحضير التيراميسو التقليدي بخطوات واضحة ومكونات بسيطة لتحصلوا على حلى فاخر يناسب كل الأوقات.
مكونات عمل تيراميسو
مكونات التيراميسو (تكفي 12 شخصًا)
- 350 مللتر من القهوة (يفضل أن تكون قهوة إسبريسو قوية ومبردة).
- 4 بيضات (مفصول الصفار عن البياض).
- 100 غرام من السكر.
- 500 غرام من الجبنة الكريمية (مثل ماسكربوني).
- 300 غرام من البسكويت الأصابع.
- 30 غراماً من الكاكاو غير المحلى (للتزيين).
طريقة التحضير
- قومي بإعداد 350 مللتر من القهوة القوية (مثل الإسبريسو) واتركيها لتبرد تمامًا.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر إذا رغبتِ في ذلك، ولكن يُفضل أن تكون القهوة بدون سكر.
- في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض مع 50 غرام من السكر باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريميًا، حوالي 3-4 دقائق.
- أضيفي الجبنة الكريمية إلى خليط صفار البيض والسكر، واستمري في الخفق على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات وتصبح ناعمة وكريمية.
- اتركي الوعاء جانبًا.
- في وعاء آخر نظيف وجاف، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا.
- أضيفي 50 غرام من السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون قمم صلبة ولكن ليست جافة، حوالي 5 دقائق.
- قومي بإضافة خليط بياض البيض إلى خليط الجبنة الكريمية وصفار البيض.
- استخدمي ملعقة كبيرة أو ملعقة بلاستيكية لدمج المكونات بخفة وبحركة دائرية من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- اغمسي كل قطعة من بسكويت الأصابع في القهوة المبردة لمدة 1-2 ثانية فقط حتى تمتص القهوة دون أن تصبح لينة جدًا.
- رتبي قطع البسكويت في قاع صينية زجاجية أو قالب تقديم، بحيث تغطي القاع بالكامل.
- اسكبي نصف كمية خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت، ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة أو ملعقة مطاطية.
- كرري الخطوة 6 لعمل طبقة ثانية من البسكويت المغمس في القهوة فوق الكريمة.
- ثم اسكبي باقي خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت الثانية، ووزعيها بالتساوي لتغطي الطبقة بالكامل.
- غطي الصينية أو القالب بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4-6 ساعات، ويفضل طوال الليل، حتى يتماسك التيراميسو وتتشرب الطبقات النكهات.
- قبل التقديم مباشرة، رشي مسحوق الكاكاو غير المحلى بالتساوي على سطح التيراميسو باستخدام مصفاة صغيرة للحصول على طبقة رقيقة ومتساوية من الكاكاو.
- قومي بتقطيع التيراميسو إلى مربعات أو تقديمه بواسطة الملعقة في أطباق فردية.
- يُمكنك تزيينه بالمزيد من الكاكاو أو حتى بشر الشوكولاتة الداكنة إذا رغبتِ في ذلك.
