منوعات
“لغداء سريع للعائلة ” .. طريقة عمل طاجن اللحم بخطوات سهلة وسريعة خطوة بخطوة

يُعتبر طاجن اللحم من الوصفات التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المطابخ حول العالم، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الغني والنكهات المتنوعة التي تتداخل بين اللحم الطري والخضروات المطبوخة بإتقان، ما يجعله وجبة مثالية لتجمعات العائلة والمناسبات الخاصة، حيث أنه يحتوي على البروتينات من اللحم والفيتامينات من الخضروات، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا في آنٍ واحد، وسنتعرف في هذه الوصفة على كيفية تحضير طاجن اللحم بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، لتحصلي على وجبة مميزة تُرضي أذواق جميع أفراد الأسرة.
مكونات طاجن اللحم
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- 500 غرام من مكعبات اللحم (لحم البقر أو الغنم حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
- كوب من الماء الساخن.
- حبتان من الجزر، مقطعتان إلى شرائح.
- حبتان من البطاطس، مقطعتان إلى مكعبات.
- 6 فصوص من الثوم، مقشرة ومهروسة.
طريقة التحضير
- في قدر كبير على نار متوسطة، قومي بتسخين زيت الزيتون.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون وشفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضيفي مكعبات اللحم إلى القدر وقلّبيها جيدًا مع البصل حتى يتحمر اللحم من جميع الجوانب، حوالي 7-10 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم إلى اللحم وقلّبي جيدًا حتى يتغطى اللحم بالمعجون.
- ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا وامزجي المكونات بشكل جيد.
- صبّي كوب الماء الساخن فوق خليط اللحم وغطّي القدر.
- اتركي اللحم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، حتى يبدأ اللحم في النضج.
- أضيفي شرائح الجزر ومكعبات البطاطس إلى القدر، وقلّبي المكونات برفق لتتوزع الخضروات بالتساوي.
- أضيفي الثوم المهروس إلى الطاجن وغطّي القدر مرة أخرى.
- اتركيه يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة إضافية، حتى تنضج الخضروات ويصبح اللحم طريًا ويمتزج النكهات بشكل مثالي.
- قومي بتقديم طاجن اللحم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، وزينيه بأوراق البقدونس الطازجة لمزيد من النكهة.