منوعات
نوعي وخليكي مميزه في مطبخك واعرفي طريقة تحضير المرقوق باللحم والخضار
المرقوق باللحم والخضار هو أحد الأكلات الشعبية المنتشرة بالمملكة العربية السعودية وخاصة منطقة نجد وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وهي تعتبر وجبة غذائية متكاملة تحتوي على اللحم أو الغني بالبروتينات وجميع أنواع الخضار الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية، ولذلك فهي مفيدة للكبار والصغار، وهو من الأطباق الرائعة التي يمكن تحضيرها بسهولة بالمنزل ويمكن عمله بالأعياد والمناسبات.
مكونات المرقوق باللحم والخضار
حتى نستطيع تحضير المرقوق باللحم والخضار بالمنزل يجب احضار المكونات التالية:
- 1 كيلو جرام من اللحم المقطع.
- أربع أكواب من الماء.
- قرع مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من الفاصوليا المقطعة.
- ثمرتان باذنجان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- أربع ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث ثمرات من الجزر الكبير مقطع إلى شرائح.
- كوستان مقطعتان إلى مكعبات.
- ثمرتين من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بعض شرائح الليمون الطازجة.
- ليمون مجفف.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل اسود وكمون وعود قرفة وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- أربع ملاعق معجون طماطم.
- نصف ملعقة من الكزبرة المجفف.
طريقة تحضير المرقوق باللحم
حتى نستطيع عمل المرقوق باللحم يجب اتباع الخطوات التالية:
- عمل العجينه من الدقيق والفلفل الأسود والماء والملح.
- خلطها وعدناها جيدًا حتى تصبح متجانسة.
- فرد العجينة على سطح مستوطة بعد رشه بكمية من الدقيق.
- وضع كمية من الزيت في إناء كبير وإضافة البصل إليه والتقليب حتى يعطي اللون الذهبي.
- نضيف الثوم والقرفة والفلفل الأخضر والأحمر وورق الغار.
- إضافة البهارات والفلفل الأسود وشرائح الليمون ومعجون الطماطم.
- نضيف اللحم ثم نقلبه جيدًا على نار مرتفع.
- إضافة الكوسا والفاصوليا والباذنجان والبطاطا والبصل والجزر وتغطيته على النار.
- وضع قطعة العجين فوق الخليط تغطية الإناء وتركه لمدة ربع ساعة حتى يتم طهيه على النار.
