طريقة عمل الهريسة السورية بالطعم الأصلي

انتشرت محلات الحلويات السورية في كل البلاد العربية حيث تتميز بأصناف شهية ومتنوعة، ومن أشهرها الهريسة السورية لذيذة المذاق، ولكن هل جربت من قبل إعدادها في المنزل فهي حلوى سهلة وسريعة التحضير ومكوناتها بسيطة، ويتوفر معظمها في مطبخك، وسوف نقدم لكم في هذا المقال من خلال موقع بوابة الصبح، طريقة عمل الهريسة السورية بالطعم الأصلي.

مكونات الهريسة السورية

• 1 كوب حليب سائل.
• 1 كوب زبادي.
• 1 كوب ونصف سكر.
• نصف كوب سمن مذاب.
• 1 ظرف بيكنج بودر (10 جرام).
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب سميد خشن أو وسط.
• نصف كوب لوز منقوع في ماء بارد لمدة ساعة على الأقل.

مكونات عمل القطر (الشربات)

• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.

طريقة العمل

1. ننقع نصف كوب من اللوز في ماء بارد قبل عمل الهريسة بساعة.
2. لتحضير الهريسة نحتاج كوب من الحليب السائل وكوب من الزبادي ونضيف عليهم كوب ونصف من السكر الحبيبات ونصف كوب من السمن المذاب.
3. ثم نزود ربع ملعقة صغيرة من الملح وظرف من البيكنج بودر، ونخلط المكونات جيدًا بالمضرب اليدوي.
4. نضيف كوبين ونصف من السميد الخشن أو المتوسط مع التقليب حتى تمتزج المكونات، ثم نغطي الخليط لمدة 20 دقيقة.
5. نسكب خليط الهريسة في صينية مدهونة بالسمن، وندخلها فرن ساخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 (النار من أسفل فقط).
6. بعد مرور 15 دقيقة نزينها باللوز المنقوع مسبقًا، ونعيدها إلى الفرن على حرارة 200 (النار من اسفل وأعلى معًا) حتى تأخذ لون ذهبي.
7. ثم نخرج الصينية من الفرن ونسقيها مباشرةً بالقطر البارد بحرارة الغرفة، ونتركها تشرب القطر وتبرد تمامًا ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

طريقة عمل القطر (الشربات)

نصع كوبين من السكر مع كوبين من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون في إناء عميق على النار، ونقلب حتى يذوب السكر، وعندما يغلي القطر نضيف ملعقة كبيرة من ماء الزهر، ونتركه يغلي لمدة 3 دقائق ثم نطفئ النار.