منوعات
ألذ الحلويات الشرقية.. خطوات عمل الزلابية المقرمشة اللذيذة
يرجع أصل الزلابية إلى عهد الدولة العباسية أو إلى الدولة العثمانية، كما أنها من الحلويات الشرقية الشعبية المشهورة، ويعتقد العديد من المؤرخين أن الزلابية من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان الكريم، ويرجع شعبيتها من أنها تزين موائد العائلات العربية كما تقدم عند الزيارات وفي المناسبات والسهرات الرمضانية العائلية، كما يقوم البعض بتوزيعها على المصلين في الجوامع، يتم وضع الزلابية في أوعية فخارية يتم تغليفها من الداخل بورق صحي ثم تغلق بإحكام، حتى تحفظ لوقت أطول وتحافظ على قرمشتها ومذاقها الأصلي.
مكونات الزلابية المقرمشة
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- ربع كوب كبير من الزيت.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- 3 أكواب كبيرة من الدقيق.
طريقة إعداد الزلابية المقرمشة
- في وعاء كبير ونظيف ضعي السكر، والخميرة، وربع كوب ماء دافئ مع التحريك المستمر، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الـ 15 دقيقة.
- امزجي الدقيق، والنشا مع الزيت، والفانيليا، وخليط الخميرة، وباقي كمية الماء في وعاء آخر منفصل، وحركي حتى يذوب الدقيق وتتكون عجينة ناعمة وملساء.
- اتركي خليط الدقيق جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- قومي بتسخين كمية كبيرة من الزيت في وعاء كبير، وباستخدام ملعقتين ضعي كمية من العجينة في الزيت، ثم اتركيها حتى يصير لونها ذهبياً.
- كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية كلها.
- ابعدي حبات لزلابية من الزيت ثم ضعيها في الشربات البارد مباشرة، ثم قدميها في طبق التقديم، ويمكنكِ تزيينها بالشوكولاتة السائلة أو السكر البودرة ورشة صغيرة من القرفة الناعمة، وبألف هنا.
