منوعات
طريقة عمل المتبل بالباذنجان بطعم رائع وخيالي
يعد المتبل من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخ الشرقي، خصوصًا في لبنان وسوريا، يمتاز المتبل بطعمه اللذيذ وقوامه الكريمي الذي يضيف نكهة غنية لأي وجبة،يحتوي المتبل على العديد من الفوائد الصحية، حيث يعتبر الباذنجان مصدرًا غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، كما أن الطحينة تحتوي على السمسم الذي يعزز صحة القلب ويقوي العظام، يعد المتبل وجبة خفيفة مغذية يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل المتبل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل، لنحظي بطبق جانبي لذيذ ومميز.
مقادير عمل المتبل
لتحضير المتبل الشهي، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 حبة باذنجان كبيرة.
- ربع كوب طحينة.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي (اختياري).
- 2 فص ثوم مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- حبات رمان للتزيين (اختياري).
تحضير المتبل بسهولة في المنزل
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ثم نشوي الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا ويخرج منه السائل، يمكن أيضًا شواء الباذنجان على النار مباشرة حتى يتحول الجلد إلى اللون الأسود.
- نترك الباذنجان ليبرد قليلاً، ثم نقوم بتقشير الجلد ونهرس اللب جيدًا في وعاء.
- في وعاء آخر، نخلط الطحينة، الزبادي (إذا كنا نستخدمه)، الثوم المفروم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، والملح حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- نضيف الباذنجان المهروس إلى الخليط ونمزجه جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي وناعم.
- نسكب المتبل في طبق التقديم.
- ثم نزينه بالبقدونس المفروم وحبات الرمان حسب الرغبه.
- ثم نرش القليل من زيت الزيتون على الوجه ونقدمه بجانب الخبز العربي أو كجزء من تشكيلة المقبلات.
