منوعات

بالطعم الشهي اللذيذ حضري فطيرة السجق الشرقي بدون خميرة مثل الفطاطري بكل سهولة

فطيرة السجق الشرقي هي واحدة من الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثيرون، فهي تجمع بين طعم السجق المميز والعجينة الطرية التي تذوب في الفم، وإذا كنتي من محبي هذه الفطيرة وتريدين تحضيرها في المنزل بدون الحاجة إلى استخدام الخميرة، وفي هذا الموضوع سنتعرف على وصفة سهلة وسريعة لتحضير فطيرة السجق الشرقي بدون خميرة تمامًا كما تحضرينها عند الفطاطري، وبطعم شهي لا يقاوم.

طريقة عمل فطيرة السجق الشرقي

المكونات

  • 2 كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن.

تحضير حشوة السجق

  • نصف كيلوجرام من السجق الشرقي.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
  • 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت نباتي للتشويح.

خطوات التحضير

  • في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح جيداً.
  • أضيفي الزبادي والزيت النباتي إلى خليط الدقيق، وابدئي في العجن بإضافة الماء الدافئ تدريجي حتى تحصلي على عجينة مرنة.
  • غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة بينما تجهزين الحشوة.
  • في مقلاة على نار متوسطة، سخني قليلاً من الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
  • أضيفي السجق الشرقي إلى البصل وقلبي حتى يبدأ السجق في النضج.
  • أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم إلى السجق، وقلبي المكونات معًا حتى تتجانس.
  • أضيفي البهارات والملح وصلصة الطماطم، وقلبي جيداً حتى تتمازج الأطعمة ويكمل السجق نضجه.
  • ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
  • قسمي العجينة إلى قسمين متساويين افردي كل قسم على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تحصلي على شكل دائرة.
  • ضعي أول دائرة عجين في صينية فرن مدهونة بالزيت، ووزعي حشوة السجق بالتساوي على سطح العجينة.
  • غطي الحشوة بالدائرة الثانية من العجينة، واضغطي على الأطراف لإغلاق الفطيرة جيداً.
  • اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في سطح الفطيرة باستخدام شوكة للسماح للبخار بالخروج أثناء الخبز.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  • بعد أن تنضج أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.
  • قطعي الفطيرة إلى شرائح وقدميها ساخنة مع سلطة خضراء أو أي من المقبلات المفضلة لديكي، وستستمتعين بطعم السجق الشرقي المميز مع قوام العجينة الطري والمقرمش في نفس الوقت.

دينا محمد

أنا خريجة من كلية التجارة جامعة حلوان منذ حوالي ثماني سنوات، لا أحب التجارب الجديدة، ولكني أعشق مجال التدوين في العديد من المجالات.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى