طريقة الثومية على أصولها بالطريقة الأصلية السورية بالنشا بدون بيض أو مايونيز
من الصوصات الأساسية التي تقدم عند الوجبات السريعة هي الثومية السوري ولذلك يبحث الجميع عن طريقة الثومية فهي من أشهر أنواع الصوصات التي ظهرت في عالم الطبخ حديثا، ويرجع أصل الصوص إلي المطبخ السوري فهو يقدم مع الشاورما السوري والفته يعطي طعم رائع ومذاق خاص و مختلف للطعام، وهناك أكثر من طريقة لعمل الثومية منها السريعة وهي بالزبادي والمايونيز ويوجد الطريقة الأخرى وهي الأصلية وهي بالنشا وتتميز هذه الطريقة بطعمها وقوامها الكريمي المظبوط.
مقادير الثومية
في البداية سنقدم لكم المقادير المظبوطة والمطلوبة لعمل الثومية السوري والمكونات هي:
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- كوب من الماء.
- 3 فصوص من الثوم.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة عصير الليمون
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة الثومية
من أسهل وأسرع أنواع الصوصات التي يمكن تحضيرها من المنزل بأقل تكلفة وبدون تعب أو مجهود، كما يمكن أيضا الإحتفاظ بصوص الثومية لمدة خمسة عشر يوم على الأقل لكى لا يتغير طعمه، وسنقدم لكم طريقة الثومية وهي:
- أولا نأتي بوعاء ونقوم بوضع الماء والنشا ونقوم بتقليب المكونات جيداً مع بعضهم حتى يمتزجا وتذوب النشا مع الماء.
- ثم نقوم بوضع الوعاء على النار مع التقليب المستمر للمكونات.
- ستلاحظين أن القوام أصبح كريمي و ثقيل مع الاستمرار في التقليب.
- بعد ذلك نقوم برفع الوعاء من على النار ونغطي عليها ونتركها حتى تبرد تماماً.
- ثم نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الخليط في الخلاط.
- نقوم بضرب الخليط جيداً حتى ينعم ثم نضيف فصوص الثوم والملح وعصير الليمون.
- نستمر في ضرب المكونات في الخلاط حتى يمتزجا.
- بشكل تدريجي على شكل خيط رفيع نقوم بإضافة الزيت مع الضرب المستمر.
- ستلاحظين أن القوام أصبح كريمي وناعم جدا مثل الجاهز.
- نأتي ببرطمان ويكون معقم ونظيف ونقوم بسكب الثومية به ويوضع في الثلاجة ويقدم بالصحة والعافية.
يمكنك الاحتفاظ بصوص الثومية لمدة 15 يوم من تاريخ الصنع، علما بأن يحتفظ به في الثلاجة وذلك ضروري لكي لا يتغير طعمه أو يفسد ويجب أن يكون البرطمان المستخدم نظيف ومعقم.
