منوعات
مكونات وطريقة تحضير عجة البيض بالحليب للحصول على فطور صحي متكامل
اصل تحضير العجة يرجع لخفق البيض فيها بشكل متواصل مع إمكانية إضافة ما يحلو لنا من مكونات سواء كانت خضروات أو بعض الدقيق أو الحليب بحسب الرغبة، والعجة تختلف طريقة إعدادها من دولة لأخرى مثلها مثل العديد من الأطباق التي قد تختلف بالطريقة أو المقادير اختلافات بسيطة، ووصفة اليوم هي طريقة إعداد عجة البيض بالحليب والتي يرجع أصلها للمطبخ الألماني الـ ( شبتزليه)،وهو طبق ألماني يشتهر في منطقة شوابيا بولاية بادن- فورتمبيرغ، ويمكن تقديم هذا الطبق بجانب اللحوم رغم معاملة البعض له على أنه من الأطباق الرئيسية الشهية المغذية، ولمذاق أقوى وافضل ننصح بتقديمه مع الجبن المذاب وبعض الخبز البلدي.
مكونات طبق عجة البيض بالحليب
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 4 ملاعق طعام كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
- 2 كوب كبير من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب كبير من الحليب السائل.
- 4 حبات من البيض متوسط الحجم.
طريقة إعداد عجة البيض بالحليب
- في وعاء عميق نقوم بخفق البيض مع الحليب ثم يُضاف الدقيق، مع الاستمرار في التحريك بشكل متواصل، وذلك، حتى يصبح لدينا خليط مُتجانس.
- نضع كمية كبيرة من الماء في قدر، المُضاف الملح إليه، ثم نضعه على نار درجة حرارته عالية.
- حين يصل الماء لدرجة الغليان، يتم تمرير الخليط، على دفعات، في الآلة الخاصة، حتى يدخل الماء. ومن الضروري العمل بشكل سريع سريعًا عند القيام بهذه الخطوة.
- بعد الانتهاء من وضع العجين بالماء، يتم التحريك بسرعة، ثم نتركه يغلي لدقيقة أو دقيقتين، حتى يطفوَ على سطح الماء.
- باستخدام ملعقة ذات ثقوب نقوم بإخراج العجة من القدر، ثم نقدمه في طبق التقديم مع خلطها ببعض الزبدة والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، وتُقدم عجة البيض بالحليب ساخنة وبألف هنا.
