منوعات
طريقة عمل المكرونة بالسجق بكل سهولة
المكرونة بالسجق هي واحدة من الأطباق الإيطالية الشهية التي تجمع بين طعم المكرونة الغني ونكهة السجق المتبلة هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا سهل التحضير ويعد خيارًا ممتازًا لوجبة غداء أو عشاء سريعة إليك كيفية تحضير المكرونة بالسجق بخطوات بسيطة ومكونات متاحة.
المكونات اللازمة
لتحضير المكرونة:
- 250 جرام مكرونة (مثل الفيتوتشيني، السباغيتي، أو البيني).
- ماء مغلي.
- ملح.
لتحضير السجق:
- 300 جرام سجق (يمكن استخدام سجق دجاج، لحم بقري)
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم.
- 2 فصوص ثوم، مفرومة ناعم.
- 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة مكعبات.
- 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة مكعبات.
- 1 علبة طماطم مقطعة (400 جرام) أو 2 حبة طماطم مفرومة.
- كوب معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف.
- ملعقة صغيرة أوريغانو جاف.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- اغلي كمية كافية من الماء في قدر كبير.
- أضيف الملح، ثم أضف المكرونة.
- اطبخيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح ناضجة ولكن لا تزال متماسكة (أل دينتي).
- صفي المكرونة واحتفظي بكوب من ماء سلق المكرونة لاستخدامه لاحقًا إذا لزم الأمر.
- في مقلاة كبيرة، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلّب حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة إضافية حتى يظهر عطره.
- قطعي السجق إلى شرائح أو قطع صغيرة، ثم أضفها إلى المقلاة.
- اطبخي السجق حتى يتحمر وينضج بالكامل.
- أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر إلى المقلاة، واطبخيه حتى تبدأ الفلفل في النعومة.
- أضيفي الطماطم المفرومة أو الطماطم المقطعة إلى المقلاة، ثم أضف معجون الطماطم.
- اخلطي جيداً واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتداخل النكهات.
- أضيفي الريحان، الأوريغانو، الفلفل الأسود، والملح.
- قلبي المزيج واتركيه على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع السجق والصلصة.
- قلبي بلطف حتى تتوزع الصلصة بشكل متساوٍ على المكرونة.
- إذا كان الخليط جافًا، يمكن إضافة قليل من ماء سلق المكرونة الذي احتفظت به لتحسين القوام.
- وزعي المكرونة بالسجق على الأطباق.
- يمكنك تزيينها بالجبن المبشور والبقدونس المفروم إذا رغبت.
