منوعات
طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر بطعم لايقاوم
مخلل الليمون المعصفر هو إضافة رائعة لأي وجبة، فهو يقدم نكهة حامضة مميزة ويضيف لمسة من التوابل إلى الأطباق،يمتاز هذا المخلل بقوامه الطري ونكهته القوية، وهو خيار ممتاز للتقديم مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير مخلل الليمون المعصفر بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
المكونات المطلوبة
- 10 حبات ليمون صغيرة الحجم (يفضل الليمون الأصفر).
- 1/4 كوب ملح خشن.
- 2 ملعقة كبيرة كركم مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1/2 كوب عصير ليمون (مضاف إلى الحشوة أو للترطيب إذا لزم الأمر).
- 1 ملعقة كبيرة سكر (اختياري).
تحضير الليمون
- نغسل الليمون جيدًا تحت الماء البارد، ثم جففه بمنشفة نظيفة.
- قومي بعمل شقوق طولية في كل ليمونة بحيث تكون الشقوق عميقة ولكن دون أن تقطع الليمون بالكامل.
- يمكنك عمل شقين أو ثلاثة حسب حجم الليمون.
- في وعاء صغير، اخلطي الملح الخشن، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، بذور الكزبرة، وبذور الخردل.
- استخدمي هذا الخليط لحشو الليمون من الشقوق التي قمت بعملها.
- تأكدي من توزيع التوابل بشكل جيد داخل الليمون.
- ضعي الليمون المحشو في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
- رتبي الليمون بشكل عمودي لضمان أن يكون هناك مساحة كافية للسوائل.
- ضعي زيت الزيتون فوق الليمون حتى يغمره بالكامل.
- يمكن إضافة عصير الليمون أيضًا إذا لزم الأمر لضمان تغطية الليمون بالكامل.
- يغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 3-4 أسابيع.
- يمكنك تقليب البرطمان بلطف مرة واحدة كل عدة أيام لضمان توزيع التوابل بشكل متساوي.
- بعد مرور فترة التخمير، يصبح مخلل الليمون جاهزًا للاستخدام.
يمكنك تقديمه كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية أو استخدامه كإضافة مميزة للسلطات والأطباق الأخرى.
