تعلمي خطوات عمل اسكندر دجاج التركي بالتفصيل

يُعد طبق اسكندر الدجاج التركي من الأطباق الرئيسية المشهورة في المطابخ التركية، وهي من الوجبات اللذيذة التي يحرص على تناولها الجميع خاصة في تركيا وغيرها من البلاد، تتميز الوجبة بأنها جدًا مغذية ومشبعة كما أنها سهلة التحضير، فهي من وصفات المطبخ التركي التي تعبق بالكثير  من الأطباق الشهية والمميزة والتي اصبحت محط اهتمام الناس حول العالم، واسكندر دجاج هو واحد من أشهر الأطباق في شمال غرب تركيا، جاء اسمها  من مخترع هذه الوصفة وهو  اسكندر أفندي الذي عاش في مدينة بورصة التركية في أواخر القرن التاسع عشر.

كما تُعد اسكندر كباب اللحم الطبق الأكثر انتشارًا، إلا أن العديد من السيدات والطهاة يعمدون لتحضيرها مع الدجاج لتلبية رغبات محبي الدجاج خاصة الأطفال الصغار

مكونات اسكندر دجاج التركي

 تتبيلة الدجاج

1. زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة.
2. الزبدة : 2 ملعقة كبيرة.
3. صدر الدجاج : ربع كيلو من صدور الدجاج المخلي والمقطع لشرائح.
4. ملح : نصف ملعقة صغيرة.

للصوص

1. زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة.
2. الزبدة : ملعقة كبيرة.
3. دبس الطماطم : ملعقة كبيرة.
4. عصير طماطم : نصف كوب.
5. الماء : كوب.
6. الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة مطحون ناعم.
7. زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة.
8. الكاتشب : 2 ملعقة كبيرة.
9. الخبز: 2 رغيف من الخبز المقطع لمكعبات صغيرة.
10. الزبدة: 2 ملعقة كبيرة مذابة.
11. لبن زبادي: علبة.

طريقة إعداد اسكندر دجاج التركي

• لإعداد الدجاج: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، قومي بتذويب الزبدة مع زيت الزيتون، ثم ضعي شرائح الدجاج، وتبليها بالملح، ثم قومي بقليها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• لإعداد الصوص: في قدر كبير وعلى نار متوسطة الحرارة، عليك تذويب الزبدة مع زيت الزيتون، ثم أضيفي دبس الطماطم وعصير الطماطم، وقلبي المزيج لعدة دقائق.
• ضعي الماء، والفلفل الأحمر الحار المطحون، والزعتر المجفف، والكاتشب، ثم قلبي جيداً وخففي النار، واتركي القدر حتى تتسبك الصلصة تماماً.
• وزعي مكعبات الخبز في طبق التقديم، ثم اسكبي فوقها مقدار من خليط الصوص، ثم وزعي شرائح الدجاج المقلية، وبعدها كمية خليط الصوص المتبقي.
• على الوجه من الأعلى ضعي الزبدة المذابة واللبن الزبادي، ثم قدمي وصفتك ساخنة، وبألف هنا.