“لذيذة ومكلبزة” الفراخ المحشية بالفريك ومحمرة طعمها فوق الخيال تنقذك في العزومات

لو عند عزومة ومتوترة تعملي أصناف ايه تكون مشرفة أمام ضيوفك، سوف نقدم لكي اليوم الفراخ المحشية بالفريك طعمها تحفة وشكلها مكلبزة المغري أمام ضيوفك، كما سوف نضعها في محلول النقع الذي سوف نذكره في المقال يجعلها جوسي وطرية مليئة بالعصارة قنبلة السفرة.

مقادير طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك

لتحظي بوصفة مميزة يجب توافر بعض المكونات البسيطة والأساسية في تحضير الوصفة وهي كما يلي:

• فرخة متوسطة الحجم.
• ملح وفلفل أسود.
• عود من القرفة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• طماطم مقطعة.
• بهارات.
• حبهان وورق اللور.

لتجهيز الحشوة

• كوب كبير من الفريك.
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
• حبة من الطماطم المقطعة.
• فلفل اسود وملح.
• بهارات وببريكا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• زبدة أو سمنة.

طريقة عمل الوصفة

تتضمن طريقة تحضير الوصفة بعض الخطوات البسيطة والمهمة التالية:

1. نحضر الفرخة وتغسل جيداً بالماء والليمون والخل والقليل من الدقيق.
2. نحضر طبق عميق لعمل محلول النقع، ونضع فيه ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر والماء.
3. نقوم بوضع الفرخة داخل الخليط من الليل حتي الصباح.
4. نضع الفرخة في مصفاة، حتي نتخلص من الماء ونتبلها بالقليل من الملح والفلفل الاسود، وندلكها من الداخل والخارج.
5. نقوم بتحضير الحشوة ينق الفريك ويغسل جيداً بالماء.
6. نضع الفريك في حلة على النار، ونضيف الماء الساخن، ونتركه يغلي حتي ينضج إلي النصف.
7. نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيه الزبدة أو السمنة، ونضعها على النار حتى تسخن.
8. نقوم بوضع البصل المقطع والفلفل الأخضر ونقلب جيداً.
9. نضيف الثوم المفروم مع التقليب المستمر حتى يذبل.
10. نقوم بوضع الفريك على البصل ونقلب جيداً يضاف الطماطم المقطعة ونقلب.
11. نضع الملح والفلفل والبهارات والببريكا والقرفة ونقلب جيداً.
12. يمكن وضع الكبد والقوانص في الخلطة بعد سلقها.
13. نترك الخلطة حتي تبرد قليلاً، نقوم بفصل الجلد عن لحم الفرخة.
14. تحشي الفرخة بالفريك من الداخل والخارج تحت الجلد، وتقفل جيداً من الأرجل.
15. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الماء، ونضعه على النار حتى يغلي.
16. بعد الغليان نضيف الطماطم والبصل وورق اللور والحبهان وعود القرفة.
17. نضع الفرخة وتغطي، ونتركه حتى تنضج تماماً.
18. تخرج الفرخة من الشوربة ونضع القليل من الكاتشب أو صلصة الطماطم الجاهزة في طبق.
19. نقوم بوضع ملح وفلفل وبهارات الفراخ والسمن ملعقة صغيرة من العسل، ونقلب وتدهن الفرخة جيداً.

نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيه الزبدة ونتركه على النار، حتى تسخن جيداً توضع فيه الفرخة، حتي تحمر وتحصل على اللون الذهبي، وتقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الطحينيه بالهنا والشفا متابعين الأعزاء.