منوعات
بنصف كيلو كنافة اصنعي أشهى وألذ كنافة بالقشطة
الكنافة هي من أشهر الحلويات الرمضانية، وهي مصنوعة من العجين على شكل شعيرات وتقدم بأكثر من طريقة سادة أو بالقشطة أو بالمكسرات مع القطر، وتمد الجسم بالطاقة لما تحتويه على سعرات حرارية عالية، وسنتعرف الأن على أسهل طريقة لعمل الكنافة بالقشطة المنزلية.
مكونات الكنافة بالقشطة
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب من السمن السائح.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
مكونات القشطة المنزلية
- 4 اكواب حليب سائل.
- نصف كوب دقيق سميد.
- 4 ملاعق سكر.
- 2 ملعقة ماء زهر.
- 2 ملعقة نشا.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- قطرة من المستكة السائلة أو البودرة.
- 2 مكعب جبن كيري.
- علبة قشطة.
مكونات القطر
- كوب ماء.
- كوب سكر.
- معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- معلقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
- الشراب السكري أو القطر يجب تحضيره قبل تجهيز الكنافة بيوم ويكون باردا وثقيلا، نضع مكونات القطر على نار هادئة، في حالة محبي الكنافة الطرية نطفئ النار على القطر وهو خفيف، أما لمن يفضل الكنافة المقرمشة يترك القطر حتى يصبح قوامه ثقيلا.
- نقطع الكنافة أو نفرمها في الكبة لتنعيم شعيرات الكنافة، ونضيف إليها كوبا من السمن السائح، ونفركهم جيدا حتى نتأكد بأن كمية الكنافة تشربت بالسمن بالكامل، ثم نضيف السكر البودرة ونخلطهم جيدا.
- نقسم مقدار الكنافة إلى نصفين بالتساوي، ندهن قالب البايركس الذي سنضع فيه الكنافة بالسمن حتى لا تلتصق الكنافة في الصينية وتأخذ اللون الذهبي في التسوية .
- نضع النصف الأول من الكنافة ونضغط عليه باليد مع إبراز الحواف حتي لا تخرج الحشوة وقت الخبز كما هو موضح بالصورة التالية.
- ولتحضير القشطة نضع الحليب السائل في وعاء، ونضيف إليه دقيق السميد، والسكر وماء الزهر والنشا والفانيليا وقطرة المستكة، نقلب جميع المكونات على البارد ثم نرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر، وبعد أن يسخن الحليب نضيف إليه الجبن الكيري، ونستمر في التقليب حتى تذوب الجبنة ويثقل قوام الخليط، ثم نطفئ النار ونضيف القشطة ونقلبها حتى تذوب مع الخليط.
- نضع خليط القشطة على طبقة الكنافة، ثم نتركها حتى تبرد طبقة القشطة وتتماسك.
- ثم نضع الطبقة الثانية من الكنافة بالضغط عليها بشكل خفيف، حتى لا تخرج منها الحشوة.
- نضع القالب في فرن ساخن حتي تنفصل الكنافة عن حواف الصينية ثم نحمر الوجه، ونقلبها بعد خروجها من الفرن مباشرة.
- نوزع القطر على الكنافة وهي ساخنة ونتركها تتشرب من القطر قبل التقديم.
