لعشاق الحلويات .. طريقة عمل الأرز بالحليب كالجاهز تمامًا بقوام كريمي وسر الكشكشة على الوجه
تعد طريقة عمل الأرز بالحليب بأسرار المحلات الكبرى من الطرق المجهولة للكثير من السيدات، حيث يفشل الكثيرات في إخراج الأرز باللبن بنفس الطريقة والمذاق ويفضلون شراءه من الخارج دون معرفة مصدره أو المكونات الداخلة في إعداده وفي الوقت ذاته بأسعار عالية، على الرغم من أن تحضير الأرز باللبن في المنزل بسيط للغاية لا يحتاج إلا إلى بعض المكونات البسيطة التي تعتمد على كمية بسيطة جدًا من الحليب والأرز وبعض الإضافات التي تعطيه النكهة الأصلية، ولطريقة إعداد الأرز كالمحلات أوضح خبراء الطهي الأسرار وراء تحضيره والتي تعتمد فقط على طريقة الطهي.
طريقة عمل الأرز بالحليب
يرجع السر وراء تحضير الأرز بالحليب في المنزل إلى وضع كمية بسيطة من الكريم شانتيه بعض نضج الأرز باللبن قبل غلق النار وتقليبه جيدًا ثم غلق النار وترك الأرز بالحليب لبعض الدقائق في الإناء قبل وضعه في أكواب أو أطباق التقديم، وبصبه في أطباق التقديم وتركه يهدأ يصبح الوجه مكشكش كالجاهز تمامًا مع إمكانية وضعه في الفرن أسفل الشواية أو تناوله كما هو.
ويمكن تحضير الأرز بالحليب عن طريق إحضار المكونات التالية:
- نصف كوب من الأرز المصري.
- 2 كوب من الماء لسلق الأرز.
- لتر من الحليب.
- معلقة من الفانيليا.
- كوب من السكر.
- 1.5 معلقة من النشا.
- نصف كوب من الحليب لإذابة النشا.
- رشة من القرفة للتزيين.
خطوات تحضير الأرز بلبن
- في إناء مناسب يغسل الأرز جيدًا تحت الماء للتخلص من النشا ويصفى تمامًا.
- يوضع إناء كبير على النار به الماء ويترك حتى يغلي ثم يضاف الأرز ويترك حتى ينضج بالكامل.
- يضاف الحليب إلى الأرز مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- يوضع السكر مع الفانيليا ويخلط الجميع جيدًا حتى يذوب السكر.
- في كوب جانبي يوضع الحليب مع النشا مع مراعاة أن يكون الحليب بارد وتذوب النشا تمامًا وبعدها تضاف فوق الأرز بالتدريج مع التحريك المستمر.
- يقلب الخليط على النار لمدة خمس دقائق حتى يثقل قوامه ويصبح جاهزًا.
- يرفع إناء الأرز بالحليب من على النار ويوضع في أطباق التقديم ويترك ليهدأ مع إمكانية تزيينه برشة من القرفة مع المكسرات أو أي إضافات حسب الرغبة.
- يمكن تناوله الأرز بالحليب ساخنًا بعد صبه مباشرة أو باردًا بوضعه في الثلاجة بعد أن يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
