طريقة عمل الريش الضاني بطريقة أشهر الشيفات

الريش الضاني تعد من الأطباق المميزة التي تجمع بين نكهة اللحم الغنية وطراوة الطهي البطيء يعتبر هذا الطبق خياراً رائعاً لتناول وجبة مشبعة ومليئة بالنكهات، حيث يتمازج فيه طعم الريش الضاني مع التوابل والخلطات، مما يجعله تجربة طعام لا تنسى من خلال طريقة التحضير هذه، يمكنك الاستمتاع بتحضير الريش الضاني في المنزل بطريقة سهلة وشهية، مع ضمان الحصول على طعم لذيذ وقوام طري.

المكونات اللازمة

• 1 كيلوجرام ريش ضاني.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• أربع فصوص ثوم مفروم.
• جزرة مقطعة لشرائح.
• 2 حبة بطاطس مقطعة لشرائح.
• كوب مرق لحم أو ماء.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح حسب الذوق.
• ورقة غار.

طريقة التحضير

• اغسلي الريش الضاني جيدًا ثم جففيها باستخدام منشفة نظيفة.
• يمكنك نقعها في خليط من الليمون والملح لبعض الوقت لإزالة الروائح غير المرغوب فيها.
• في وعاء كبير اخلطي الكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والبابريكا والملح.
• دلكي الريش جيداً بهذه التوابل حتى تتغلف بالكامل.
• اتركيها تتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
• سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
• أضيفي الريش وقليها حتى تصبح بنية من جميع الجهات.
• علاوة على ذلك أضيفي البصل المفروم والثوم إلى القدر واستمر في القلي حتى يذبل البصل.
• ثم أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي المزيج لبضع دقائق.
• كذلك اسكبي المرق أو الماء في القدر بحيث يغطي الريش والخضروات.
• أضيفي ورق الغار واتركي المزيج يغلي.
• من ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، حتى تنضج الريش تمامًا ويصبح اللحم طريًا.
• قدمي الريش الضاني مع الأرز أو الخبز، وزينيها بالخضروات المطبوخة.