منوعات
المكونات والمقادير.. طريقة عمل الكشري المصري على أصوله زي المحلات
الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية التي يعشقها الملايين من الأشخاص، حتى السائحين عند زيارة مصر نجدهم يبحثون عن المحلات التي تقدمه لتناوله، حيث أنه يتميز بالطعم اللذيذ والرائع خاصة بجانب الصلصلة الحارة والدقة التي تحتوي على الليمون والخل والتوابل الخاصة به، ولذلك سنتعرف على طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات على أصوله.
مكونات عمل الكشري المصري
- 3 أرغفة من الخبز البلدي
- 3 حبات من البصل الكبيرة
- كوب من العدس بجبة.
- كوبان من الأرز المصري.
- كوب من الشعيرية.
- كوبان من المكونة الصغيرة.
- كوب من المكرونة الاسباجيتي.
- كوب من الحمص المسلوق.
- ملعقة من المح.
- كمون بودر.
- كسبرة ناشفة.
- فلفل أسود.
- زيت.
مكونات صلصة الكشري
- 4 حبات من الطماطم.
- حبة من الفلفل الحار.
- 2 ملعقة من معجون الصلصة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
مكونات دقة الكشري
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب من الماء.
- كمون.
- كسبرة ناشفة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة عمل الكشري المصري في المنزل زي المحلات
- نضع مقلاة كبيرة على النار ونضع بها زيت نباتي غزير ونقطع الخبز البلدي مكعبات صغيرة ونضعه في الزيت ويترك حتى التحمير، ثم نقوم برفعه من الزيت ووضعه على طبق به مناديل المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
- يتم تقطيع 3 حبات من البص شرائح رفيعة ووضعها في القليل من الدقيق الأبيض، ثم إزالة البصل من الدقيق ووضعه في المقلاة بعد الانتهاء من الخبز، عندما يتحمر البصل، يتم رفعه ووضعها جانبًا، وترك المقلاة التي بها الزيت جانبًا.
- نقوم بعد ذلك باحضار حلة مناسبة ووضع القليل من الزيت الذي كان في المقلاة وسكب المكرونة الصغيرة بها ونبدأ في تحميرها.
- قبل أن تتحمر المكرونة نضع الشعيرة ونقلبهم سويًا عندما يصبح لونهم ذهبي، نكون قد قمنا بغسل الأرز جيداً ووضعها عليهم.
- أضف عليهم المكرونة الاسباجيتي وتقلب جميع المكونات، ثم أضف إليهم العدس المسلوق بالماء والزيت والمكونات ولكن صفيه من الماء أولاً.
- أضف على المكونات السابقة الماء وقلب جميع المكونات وقم بتغطيه جيداً، ويتم تركهم حتى أن ينضج جميع مكونات الكشري.
- نبدأ هنا في تحضير صلصة الكشري من خلال وضع الطماطم في الخلاط مع القليل من الماء والفلفل الحار ومزجهم جيدا، ثم ضع حلة على النار وضع بها القليل من الزيت المتبقي لدينا في مقلاة البصل وأضف عليها الصلصلة ومعجون الصلصة واتركهم حتى يظهر الزيت على السطح.
- يمكنك أخذ القليل من الصلصة ووضع بها القليل من الفلفل الحار لأشخاص الذين يفضلون الكشري الحار.
- ثم إعداد الدقة من خلال أحضار بولة مناسبة ووضع الماء والخل والكمون والملح والكسبرة والفلفل الأسود والليمون وملعقتين من زيت البصل وتقلب المكونات وتكون هكذا الدقة جاهزة.
- بعد ذلك نقوم بوضع الكشري في الأطباق وعلى الأطراف نضع الخبز المحمص وفوق الكشري الحمص المسلوق والبصل المحمر، وبجانبهم أطباق الصلصة والدقة وبألف هنا.
