ذهبية وهشة ومقرمشة.. طريقة عمل لقيمات القاضي” الزلابية” في البيت بكمية كبيرة وتكلفة اقتصادية

لقيمات القاضي، أو كما تعرف أيضًا بلقمة القاضي، هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في العالم العربي، وتتميز بقوامها الهش والمقرمش من الخارج ولها لون ذهبي مميز، فإذا كنتي من محبي لقيمات القاضي  إليكي طريقة تحضيرها لتكون ألذ وأشهى من تلك التي تباع في محلات الحلواني بكمية كبيرة وبسعر أوفر بكثير.

طريقة عمل لقيمات القاضي

المكونات:

• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة زيت.
• كوب إلا ربع ماء دافئ.
• زيت للقلي.
• شيرة (قطر) أو عسل للتقديم.

خطوات تحضير لقيمات القاضي المقرمشة

• في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، النشا، الحليب البودرة، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، والسكر.
• أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• غطي الوعاء واتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، قومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة أو يديك المبللتين بالماء.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي الكرات في الزيت الساخن ، وتقلب بشكل مستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
• كرري هذه الخطوة مع كافة الكمية الموجودة من العجين.
• أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• ضعي اللقيمات في طبق التقديم واسكبي عليها الشيرة أو العسل حسب الرغبة.
• يمكن رشها بالسكر البودر أو بالكراميل والشيكولاته بدلاً من العسل.
• كما يمكن حشوها بالكريمة البيضاء أو الشيكولاته السائلة.
• قدميها ساخنة واستمتعي بها مع العائلة والأصدقاء.

هذه كانت أسهل طريقة لعمل لقيمات القاضي أو الزلابية في البيت هشة ومقرمشة ومثل الجاهزة تمامًا.