طريقة عمل السمبوسة بطريقة سهلة ومكونات موجودة في كل منزل

السمبوسة هي إحدى الوجبات الشهيرة التي تعكس التنوع والغنى في المطبخ العربي تتميز بتنوع الحشوات التي يمكن استخدامها، من اللحم والدجاج إلى الخضروات والأجبان تعتبر السمبوسة وجبة خفيفة مثالية للتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة، وتحضر من عجينة رقيقة محشوة بمزيج شهي ومتوفر من المكونات بفضل طعمها المقرمش وحشوتها المتنوعة، تعد السمبوسة خياراً لذيذاً يُعزز من تجربة الطعام ويضفي لمسة من الاحترافية على أي وجبة.

المكونات اللازمة

للعجين:

• 2 كوب دقيق.
• ربع كوب زيت.
• 1/2 كوب ماء (أو حسب الحاجة).
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

للحشوة:

• 1 كوب لحم مفروم (أو دجاج، أو خضار حسب الرغبة).
• بصلة مفرومة ناعم.
• فلفل أخضر مفروم
• 2 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات (مثل الكمون والكزبرة)
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• كوب بقدونس مفروم (اختياري).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح.
• أضيفي الزيت وامزجي جيداً حتى يتكون خليط مفتت.
• أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
• في مقلاة على نار متوسطة، سخن قليلاً من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
• أضيفي اللحم المفروم (أو الدجاج أو الخضار) وقلّب حتى ينضج تماماً.
• كذلك أضيفي الفلفل، البهارات، الملح والفلفل، وقلبي حتى تمتزج المكونات جيداً.
• اتركي الحشوة لتبرد قليلاً، ثم أضف البقدونس إذا كنت تستخدمه.
• قسمي العجين إلى كرات صغيرة وافرشيها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصل على دوائر رقيقة.
• ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة.
• اطوِي العجينة إلى نصف دائرة أو مثلث، واضغط على الحواف بإحكام لتثبيت الحشوة.
• سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين.
• صفيها على ورق مطبخ لتصريف الزيت الزائد.