طريقة عمل المسقعة بطعم ولا أروع

المسقعة هي واحدة من الأطباق الشهية التي تعود أصولها إلى المطبخ الشرقي، وتحديدًا المطبخ المصري. تتميز المسقعة بمكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير المسقعة خطوة بخطوة.

المكونات المطلوبة

• 3 حبات باذنجان.
• كبيرة(مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة).
• كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة (مفرومة ناعم).
• فص ثوم(مفروم).
• حبة طماطم (مفرومة).
• كوب صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب جبنة موتزاريلا).
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• قم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح سميكة.
• رشي الباذنجان بالملح واتركه لمدة 30 دقيقة لتقليل مرارته ثم اشطفه وجففه جيدًا.
• سخني قليل من الزيت في مقلاة، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• ضعي الشرائح المقليّة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• سخنس الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المفروم واستمر في التقليب لبضع دقائق.
• كذلك أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلّبه حتى ينضج ويتغير لونه.
• من ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم إلى اللحم، ثم أضيفى الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود.
• اتركي الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الطماطم ويسخن الخليط.
• في صينية فرن، رتبس طبقة من شرائح الباذنجان المقلي.
• ضعي فوقها طبقة من خليط اللحم والطماطم.
• كرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع التأكد من أن الطبقة العلوية تكون من اللحم.
• رشي الجبنة المبشورة على الوجه.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزها لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة ويصبح السطح ذهبيًا.
• اتركي المسقعة لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
• يمكن تزيينها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
• قدمى المسقعة ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة وشهية من المسقعة التي تجمع بين النكهات الغنية والقوام الرائع.