طريقة عمل خلطة المحشي المصرية على أصولها بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

يعد المحشي من الأطباق المصرية المشهورة التي يحبها الكبار والصغار ولا تخلو منه المائدة في وجبة الغداء في العزومات الكبيرة، ويوجد العديد من أنواع المحاشي التي يمكن تحضيرها مثل محشي الكرنب والكوسة والباذنجان الأبيض أو الأسود والفلفل والممبار والطماطم وغيرهم، وتعتبر صلصة الطماطم من المكونات الأساسية في تحضير المحشي  ويبحث كثير من الأمهات عن طرق مختلفة لتحضير خلطة المحشي وتسبيكها وتعتبر طريقة تحضيرها بسيطة ولا تحتاج وقت ومكوناتها اقتصادية وغير مكلفة.

مكونات عمل خلطة محشي الكرنب

• كرنبة واحدة متوسطة الحجم أو أي نوع من المحشي.
• كوبان من الأرز.
• كوبان من صلصة الطماطم.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• ثلاث حزمات بقدونس وكزبرة وشبت.
• ملعقة من النعناع المجفف.
• نصف ملعقة روز ماري.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بهارات المحشي “فلفل أسود، كمون، بصل بودر، ثوم بودر، بهارات، شطة”
• ربع كوب من الزيت.

طريقة عمل خلطة محشي الكرنب

• نضع الماء في وعاء على النار ونضع الكرنب المقطع حتى يتم سلقه ونضعه في طبق ونتركه حتى يبرد.
• نحضر صينية مناسبة ونضع بها الزيت ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن.
• نضع البصل المفروم والملح ونقلبهم حتى يتحمر البصل قليلاً، ثم نضيف الطماطم وبهارات المحشي والنعناع ونقوم بتقليبهم جيداً.
• نغطي الطماطم ونتركها لمدة عشر دقائق، نغسل الأرز جيداً ونضعه على الصلصة ونقلبهم جيداً.
• ثم نقوم بغسل الشبت والكزبرة والبقدونس ونقطعهم ونقلبهم مع باقي الخليط حتى تتجانس المكونات كلها.
• نرفع الخلطة من على النار ونضعها على جنب حتى تبرد قليلاً.
• نحشي ورق الكرنب ونضعه في حلة مناسبة مدهونة بقليل من الزيت.
• نحضر وعاء ونضع به كمية من الماء ونضيف الفلفل الأسود ومرقة وملعقتين من الصلصة ونسقي المحشي به.
• نضع الحلة على النار حتى تغلي، ثم نهدئ النار ونتركها حتى تنضج، ثم نضعها في أطباق ونقدمها.