منوعات
“بسطرمة شهية وصحية في المنزل” بطريقة بسيطة وطعم رائع احلي من المحلات
البسطرمة هي أحد أنواع اللحوم المدخنة والمالحة، وهي من الأطباق الشعبية في العديد من الدول العربية والأوروبية تتميز البسطرمة بمذاقها الغني وطعمها اللذيذ، كما أنها غنية بالبروتين والأحماض الدهنية الصحية، ويمكن شراء البسطرمة الجاهزة من الأسواق، ولكن يمكن أيضا صنعها في المنزل بمكونات بسيطة
طريقة عمل البسطرمة في المنزل
المكونات:
- كيلوغرام من اللحم البقري من قطعة الفخدة أو الرقبة
- 100 جرام من الملح الخشن
- 50 جرام من الفلفل الأسود
- 25 جرام من البابريكا
- 25 جرام من الزعتر
- 25 جرام من الثوم البودرة
الخطوات:
- اغسلي اللحم جيدا بالماء الجاري ثم جففيه باستخدام مناديل المطبخ.
- افردي اللحم على سطح مستوٍ ثم رشي الملح على جميع أوجهه.
- لفي اللحم في ورق النايلون ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 أيام.
- بعد مرور 4 أيام أخرجي اللحم من الثلاجة ثم اغسليه بالماء الجاري.
- جففي اللحم باستخدام مناديل المطبخ ثم افردي عليه خليط التوابل.
- لفي اللحم في ورق النايلون مرة أخرى ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يومين.
- بعد مرور يومين أخرجي اللحم من الثلاجة ثم ضعيه في مكان جاف ومظلم لمدة 10 أيام.
- بعد مرور 10 أيام تكون البسطرمة جاهزة للأكل.
نصائح جيدة لنجاح عمل البسطرمة
- يمكنك استخدام أي نوع من البهارات التي تفضلينها مثل البهارات المشكلة أو الكزبرة الناشفة أو الكمون.
- يمكنك أيضا إضافة القليل من الخل إلى خليط التوابل لإضافة نكهة حامضة مميزة.
- إذا كنت تريدين أن تكون البسطرمة أكثر حدة يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأسود.
- يمكن تقديم البسطرمة مع الخبز المحمص أو البيتزا أو السندويشات.
- يمكن أيضًا استخدام البسطرمة في صنع السلطات أو الأطباق الرئيسية.
