لعشاق مأكولات اللحم .. خطوات عمل الكباب على الطريقة الهندية

الكباب الهندي هو واحد من الأطباق الشهية التي تعكس تنوع وتقاليد المطبخ الهندي، ويتميز الكباب بنكهاته الغنية والمتنوعة التي تأتي من التوابل والبهارات الهندية التقليدية، مما يجعله خيارًا ممتازًا لتناول وجبة لذيذة ومميزة، ويتم تحضير الكباب الهندي من اللحم المفروم الممزوج بالبهارات والتوابل، ويُقدَّم مع صلصة الطماطم الغنية التي تضيف لمسة من الحموضة والعمق للطبق.

مكونات الكباب على الطريقة الهندية

للكباب

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

لصلصة الطماطم

• 3 حبات من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
• حبة من البصل المفروم.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات السبعة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس، البهارات السبعة، الملح، الفلفل الأسود وزيت الزيتون.
• اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• قسمي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
• سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي الكباب وقليه حتى ينضج تمامًا ويتحمر من جميع الجهات.
• يمكنك أيضًا شواء الكباب على الفحم أو في فرن مشوي للحصول على نكهة مدخنة إضافية.
• سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
• أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واخلطي المكونات جيدًا.
• أضيفي البابريكا، البهارات السبعة، القرفة، الملح، الفلفل الأسود وكوبين من الماء.
• اتركي الصلصة تغلي ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكاثف.
• قدمي الكباب الهندي مع صلصة الطماطم فوقه، ويمكنك أيضًا تقديمه مع الأرز أو الخبز الهندي حسب الرغبة.