هتعمليها أحسن من كبدة الفلاح .. ” الكبدة الاسكندراني بسر التحبيشة الحارة لذيذة وشهية مش هتاخد وقت
من أفضل وألذ الأكلات التي يحبها المصريون هي الكبدة الإسكندرانية وذلك بسبب نكهته الشهية التي تجعلك ترغب في تناول المزيد منه وارتفاع الطلب عليه من جميع الفئات السكانية، ولهذا السبب تحرص السيدات على تحضير الكبدة في السندويشات لما لها من فوائد صحية عديدة، وهو مفيد بشكل خاص في علاج فقر الدم لدى الشباب وتعزيز جهاز المناعة لديهم، لذلك سنوضح لك طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي بتوع عربيات الشارع.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي بتوع عربيات الشارع
- تحضير الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة في الزيت.
- شرائح البصل.
- الثوم المفروم.
- خل.
- قطعي الفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة، سواءً حارة أو باردة.
- قليل من الملح والفلفل والكمون.
- عصير من الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة التحضير
- الوصفة السرية للكبد الإسكندراني والتي تميزه عن منتجات الكبد الأخرى تتم عن طريق خلط كمية معينة من الخل مع الثوم والكزبرة.
- يجب تسخين صينية الطبخ على النار ثم ملئها بكمية مناسبة من الزيت، يقلب بسرعة بعد إضافة خليط الخل الذي يحتوي على الثوم والكزبرة.
- بعد ذلك نضيف الكبدة الإسكندرانية ونقلبها بشكل مستمر مع التحريك ونرفع الحرارة إلى درجة عالية.
- عندما تبدأ الكبدة بالتلون نتوقف عن التحريك ونبدأ بإضافة مكعبات الفلفل الحلو.
- ولمنع الكبد الإسكندراني من التحول إلى المرارة نضيف الكمون والملح قبل أن تنضج الكبدة مباشرة.
- يستغرق الأمر بضع دقائق للتحضير باستخدام هذه الطريقة وطعم الكبدة الإسكندرانية لذيذ تمامًا كما هو الحال في الشارع، ستنال إعجاب عائلتك ولن يحتاجوا إلى الحصول عليها من عربات الكبدة المعروفة أو متاجر الكبدو من الآن فصاعدا.
- يتم تقديم الكبدة الإسكندرانية بعدة طرق بما في ذلك السيارات، وفي متاجر الكبد الشهيرة، وكسندويشات على خبز الفينو مع المخللات.
- ويمكن أيضًا تقديم الكبدة الإسكندرانية مع السباغيتي والصلصة حسب الرغبة.
سر عمل الكبدة الاسكندراني
يتم تحضير الكبدة الإسكندرانية عن طريق تقطيع الكبد أولاً إلى قطع صغيرة، وهي العملية المعروفة باسم “تقطيع عصفيري”، ثم تقليبها على النار مع مزيج من البهارات، حيث أن أحد أسرار عربات الكبد والشركات هو هذا الخليط.
نحن نلخص العملية المباشرة لتحضير الكبدة الإسكندرانية باستخدام المزيج الخاص الذي يتم إعداده في متاجر الكبدة، سوف يندهش أفراد عائلتك من نكهتها التي يمكنك صنعتها في المنزل في غضون دقائق.
