منوعات
أفضل من الجاهز .. طريقة عمل الكاتشب في البيت بطعم وقوام مظبوط
الكاتشب من أشهر أنواع الصوصات التي يفضل الجميع تناولها بجوار العديد من الأطباق وخصوًصا الفطائر المحشية بالجبنة والبرجر والبطاطس المقلية بالإضافة إلى المشويات، تتطلع السيدات إلى تحضيره في المنزل بطريقة صحية لكي يكون خالي من المواد الحافظة وبالتالي يكون آمن على الأبناء وصحي، لذلك اليوم عبر بوابة الصبح سنوضح طريقة عمل صوص الكاتشب في المنزل وبمقادير اقتصادية.
طريقة عمل الكاتشب في البيت
من السهل جدًا أن يتم تحضير الكاتشب في المنزل دون الحاجة لشرائه من الخارج وذلك من خلال توافر المقادير التالية:
- خمس ثمرات من الطماطم.
- بصلة مبشورة.
- ملعقتين من الثوم المفروم.
- خل.
- أربع ملاعق من السكر.
- ربع كوب من النشا.
- رشة ملح.
خطوات التحضير:
- في البداية يتم غسل الطماطم جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات.
- يتم فرمها بواسطة الخلاط الكهربائي.
- في إناء مناسب على النار يتم إضافة القليل من الزيت ثم البصل والثوم.
- ثم يتم إضافة الطماطم المفرومة.
- إضافة كلاً من السكر والملح مع التقليب جيدًا على نار هادئة.
- إضافة الخل بشكل تدريجي والكمية حسب الرغبة.
- وضع النشا في القليل من الماء مع التقليب جيدًا.
- وضع خليط النشا إلى الطماطم والتقليب جيدًا للحصول على القوام المطلوب.
- يتم وضع الكمية في برطمان زجاجي نظيف ويحفظ داخل الثلاجة لحين استخدامه.
عمل الكاتشب البيتي من الصلصة
من أجل تحضير صوص الكاتشب من الصلصة لابد من توافر المقادير التالية:
- كيلو طماطم.
- نصف كوب من معجون صلصة الطماطم.
- ملعقتان من النشا.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الخل.
- رشة فلفل.
- رشة من الثوم البودر.
- ملعقة ملح.
خطوات التحضير:
- أولاً يتم غسل حبات الطماطم جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات.
- ثانيًا يتم وضع الطماطم في قدر على النار.
- إضافة الماء للطماطم وتركها لمدة 10 دقائق.
- بعد مرور هذا الوقت يتم نزع القشرة الخارجية للطماطم.
- خفق الطماطم المسلوقة باستخدام المضرب الكهربائي أو الهاند بلندر.
- وضع الطماطم مرة أخرى في قدر على النار.
- إضافة كلاً من السكر والخل والملح والثوم البودر ورشة الفلفل.
- تقليب المكونات معًا.
- إذابة النشا في ربع كوب من الماء.
- إضافة معجون الصلصة.
- ثم خليط النشار.
- يتم التقليب على نار هادئة.
