منوعات
طريقة عمل الكبدة بالمشروم بطعم هيجنن جوزك وولادك
الكبدة بالمشروم من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تجمع بين الطعم الغني للكبدة ونكهة المشروم الشهية يعتبر هذا الطبق خيارًا ممتازًا لعشاء سريع وصحي، حيث يمكن تحضيره بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ إذا كنت تبحث عن وصفة جديدة لتقديم الكبدة بشكل مختلف ومميز، فإن الكبدة بالمشروم هي الخيار المثالي في هذا المقال، سنتعرف على كيفية إعداد هذا الطبق بخطوات سهلة وسريعة.
المكونات المطلوبة
لتحضير الكبدة بالمشروم، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلوجرام من كبدة البقري، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ربع كيلو جرام من المشروم الطازج، مقطع إلى شرائح.
- حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الكبدة جيدًا تحت الماء البارد، ثم نجففها بورق المطبخ.
- بعد ذلك تتبل شرائح الكبدة بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا، واتركهيا جانبًا لبضع دقائق حتى تتشرب النكهات.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع الزبدة.
- أضيفي شرائح البصل وقلّبها حتى تذبل وتأخذ لونًا ذهبيًا.
- بعد ذلك، أضيفي المشروم المقطع واستمري في التقليب حتى ينضج المشروم ويصبح طريًا.
- في نفس المقلاة أضيفي ملعقة أخرى من زيت الزيتون وأضيفي شرائح الكبدة.
- اقلي الكبدة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج بالكامل، مع التحريك المستمر لضمان تحميرها من جميع الجوانب.
- في آخر دقيقة من الطهي، أضف الثوم المفروم وقلّب الخليط حتى تفوح رائحته.
- بعد أن تنضج الكبدة يجب إضافة خليط البصل والمشروم إلى المقلاة.
- أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات معًا لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
- ترفع الكبدة بالمشروم من على النار وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
