طريقة عمل الهريسة بطعم لايقاوم

تعتبر الهريسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تنتشر في مختلف الدول العربية، وخاصة في مصر. تتميز الهريسة بقوامها الناعم وطعمها الحلو الذي يُرضي كل الأذواق هذه الحلوى اللذيذة تقدم في المناسبات والأعياد، كما أنها تُعد خيارًا مثاليًا للتحلية بعد وجبة دسمة، في بعض المناطق وتحضر باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الهريسة بخطوات واضحة وسهلة.

المكونات اللازمة

•  2 كوب سميد.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب لبن زبادي.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب جوز هند مبشور.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري).
• 1/4 كوب لوز مقشر للتزيين.
• كوب سكر إضافي (لتحضير الشربات).
•   كوب ماء (لتحضير الشربات).
• عصير نصف ليمونة (لتحضير الشربات).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر والبيكنج صودا.
• أضيفي اللبن الزبادي والزيت النباتي وماء الزهر (إن كنت تفضلينه) إلى المكونات الجافة، واخلطي جيداً حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.
• ادهني صينية خبز بالقليل من الزيت النباتي أو السمن، ثم اسكبي خليط الهريسة في الصينية وافرديه بشكل متساوٍ.
• استخدمي السكين لتقطيع الخليط إلى مربعات أو أشكال ماسية، وضعي لوزة في وسط كل قطعة للتزيين.
• سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
• ضعي الصينية في الفرن واتركي الهريسة تخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا ويصبح السطح مقرمشًا.
• أثناء خبز الهريسة، قومي بتحضير الشربات عن طريق تسخين السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط بالغليان.
• أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لبضع دقائق حتى يتكثف قليلاً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
• فور خروج الهريسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد على سطحها بالتساوي، واتركيها لتتشرب الشربات بالكامل وتبرد قليلاً قبل التقديم.