أسهل طريقة عمل النجرسكو في المنزل

تعتبر النجرسكو واحدة من الأطباق الإيطالية التي اكتسبت شهرة واسعة في مصر، حيث تمزج بين المكونات الإيطالية والنكهات المصرية التقليدية يُعد هذا الطبق من الوجبات المثالية التي يحبها الجميع، بفضل قوامها الكريمي وطعمها الغني الذي يجمع بين الدجاج والمكرونة مع صلصة البشاميل يمكن تحضير النجرسكو بسهولة في المنزل وتقديمها كوجبة رئيسية للعائلة أو الضيوف في المناسبات المختلفة في هذا المقال، سنوضح لكِ كيفية تحضير النجرسكو بخطوات بسيطة، بالإضافة إلى بعض النصائح لتحصلي على أفضل نتيجة.

المكونات اللازمة

•  500 جرام مكرونة (نوع بيني أو أي نوع قصير).
• 2 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 حبة فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 1 حبة فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1/2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
• 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة.
• 1 مكعب مرق دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• زيت نباتي للطهي.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، ضعي المكرونة في ماء مغلي مملح، واسلقيها حتى تنضج نصف نضج قومي بتصفيتها وضعيها جانباً.
• في مقلاة واسعة، سخني قليل من الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المهروس وقلبي لدقيقة إضافية، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
• أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر وقلبي المكونات معاً حتى تذبل الخضروات.
• رشي بهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلبي مرة أخرى.
• أضيفي مكعب مرق الدجاج وقلبي حتى تمتزج النكهات، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط جانباً.
• في وعاء متوسط، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يتجانس مع الزبدة ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
• أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
• أضيفي جوزة الطيب وقليل من الملح والفلفل الأسود، واستمري في التحريك حتى تصبح الصلصة كثيفة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• في وعاء كبير، اخلطي المكرونة مع خليط الدجاج والفلفل وصلصة البشاميل.
• اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، ثم رشي الجبنة الشيدر والموتزاريلا على السطحي.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.