طريقة عمل البصل المخلل مثل الجاهز بأسرار المحلات بأقل تكلفة لفتح الشهية

الكثير لا يعلم أن جميع أنواع المخللات تحتوي على بكتيريا مفيدة تساهم وبصورة كبيرة في التحسين من عمل الجهاز الهضمي والتخلص من عسر الهضم وذلك في حالة تناول أي نوع من المخللات بشكل معتدل، ومن أنواع المخللات المفضلة التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة هو مخلل البصل، ولكن هذا النوع المخلل يحتاج نوعية معينة من البصل من حيث الحجم، وذلك حتى تكون النتيجة مرضية لربة المنزل ومماثلة لتلك التي يتم شراؤها بشكل جاهز من الخارج من المحلات المتخصصة في إعداد كافة أنواع المخللات.

مكونات البصل المخلل

لضمان أن يكون مخلل البصل مماثل لذلك الذي يعد في المحلات الخارجية من حيث الطعم والمذاق الشهى، يراعي أن تقوم ربة المنزل بتوفير هذه المكونات والتي تتمثل في الآتى:

• كيلو بصل من الحجم الصغير للغاية.
• كوب خل كامل.
• نصف كوب ملح.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة بالمخلل.
• ملعقة ملح كبيرة.

طريقة تحضير البصل المخلل

الخطوات على الرغم من كونها متعددة إلا أنها من ناحية التنفيذ بسيطة وتتمثل في الآتي:

• توضع كمية البصل بأكملها مع عدم إزالة القشرة في وعاء ويغمر بماء مغلي.
• يترك البصل بهذه الكيفية في الماء لمدة يومين.
• بعد انقضاء المدة يصفى البصل مع إزالة القشرة من الخارج مع تجنب أن نهاية البصلة تزال وأن عملية التقشير تحدث برفق.
• يسكب على البصل ماء مغلي بعد ذلك ويترك لمدة 10 دقائق.
• يصفى الخليط وتترك الخطوة السابقة بماء مغلي جديد لمدة 5 دقائق فقط.
• يصفي البصل باستخدام مصفاة وفي برطمان من البلاستيك أو الزجاج يوضع البصل ساخن.
• على الوجه الآخر يغلى الخل مع وضع مقدار السكر بهارات المخلل الفلفل الاسود وكذلك  مقدار الماء والملح.
• يترك المخلل لمدة 10 دقائق على النار.
• يسكب الخليط على البصل حتى يغطي بالكامل.
• يغلق البرطمان ويترك في مكان مظلم وبارد بعيد عن أشعة الشمس.
• نضج البصل لا يستغرق أكثر من 10 أيام.
• بعد انقضاء المدة يصير البصل جاهز للتناول بعد ذلك.