طريقة عمل الملوخية المصرية على أصولها بمكونات سريعة وريحة لا تقاوم

تعد الملوخية المصرية واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وتعتبر رمزًا للضيافة والتراث العريق، وتُعد الملوخية وجبة غنية بالنكهات وتعتبر من الأطباق المفضلة في العديد من الأسر المصرية، وتتميز هذه الوصفة بقوامها الغني ونكهتها الفريدة بفضل الثوم والكزبرة المطحونة، وتقدم غالبًا مع الأرز الأبيض والدجاج أو اللحم.

مكونات الملوخية المصرية

• كيلوغرام من الملوخية منظفة ومفرومة بفرامة الملوخية.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
• كوبان ونصف من المرق.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملح (حسب الرغبة).
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة تحضير الملوخية المصرية

• تأكد من أن الملوخية قد تم تنظيفها جيداً ومفرومتها باستخدام فرامة الملوخية للحصول على قوام ناعم ومثالي.
• يمكن استخدام الملوخية الطازجة أو المجمدة حسب المتاح.
• في وعاء عميق على نار متوسطة، قم بإذابة السمن حتى يصبح سائلاً.
• أضف الثوم المفروم إلى السمن الساخن وقلّب حتى يصبح لونه ذهبياً.
• احرص على عدم حرق الثوم حتى لا يؤثر ذلك على نكهة الطبق.
• أضف الملوخية المفرومة إلى وعاء السمن والثوم وقلّبها جيداً حتى تتجانس مع السمن.
• استمر في التقليب لمدة دقيقتين حتى تبدأ الملوخية في إطلاق نكهتها.
• أضف كوبين ونصف من المرق إلى خليط الملوخية.
• يُفضل استخدام مرق الدجاج أو اللحم للحصول على نكهة أغنى، ولكن يمكن أيضاً استخدام مرق الخضار كبديل.
• اترك الخليط يغلي على نار هادئة.
• أضف الملح والكزبرة المطحونة إلى الملوخية، وقلّبها جيداً لضمان توزيع التوابل بشكل متساوي.
• خفف النار واترك الملوخية على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر.
• تأكد من أن الملوخية قد نضجت بالكامل واختلطت مع المرق.
• بمجرد أن تنضج الملوخية وتصبح كثيفة ولذيذة، قم بإيقاف النار.
• قدّم الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض والدجاج المشوي أو اللحم المفضل لديك.