مكونات وطريقة عمل البوفتيك السريعة بطعم لذيذ ومميز

البوفتيك أو كما يعرف باسم اسكالوب بانيه و قد يطلق عليه أيضًا الستيك هو احدى الأطباق المشهورة عالميًا وخصوصًا في النطاق الأوروبي، باستعمال أنواع اللحم البقري أو لحم العجل، يُعد بتتبيلة غنية ونكهة صوص قوية كما يتميز بقوام مقرمش من الخارج ولذة اللحم الطري من الداخل، يُقدم في المطاعم العالمية كما يكثر إعداده في المنازل حيث يُقدم بجانب البطاطس المهروسة والبشاميل.

مكونات البوفتيك

• شريحتين من لحم البوفتيك.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة واحدة من البصل المبشور.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• زيت غزير لاستخدامات القلي.

وتحتاجين لتغليف شرائح البوفتيك:

• كوب كبير من الدقيق.
• كوب كبير من البقسماط المطحون.
• حبة واحدة من البيض متوسط الحجم.
• رشة فلفل أسود.
• رشة ملح.

خطوات إعداد البوفتيك

• ابدئي بخطوة التتبيل عن طريق تغميس شرائح البوفتيك في خليط من الزبادي والبصل مع كلًا من الملح والفلفل مع التأكد من الخلط بعناية، وانتظري حوالي 60 دقيقة حتى يمتص اللحم التتبيلة.
• في طبق كبير ومناسب أضيفي الدقيق الأبيض، وفي طبق آخر مسطح أضيفي البقسماط، بينما في وعاء ثالث عميق افقسي البيض وأضيفي له الفلفل الأسود والملح.
• وبالترتيب الآتي: نمرر شرائح البوفتيك الذي تم تتبيله مسبقًا خلال طبق الدقيق الأبيض ثم قومي بتغميسه في خليط البيض، وثالثًا نقوم بتغطية شرائح اللحم بالبقسماط المطحون من جميع الجوانب بعناية.
• ولمدة 10 دقائق اتركي شرائح لحم البوفتيك في الفريزر حتى تصبح الطبقة الخارجية محكمة التماسك، ثم في مقلاة عميقة قومي بتسخين زيت القلي وضعي بها شرائح البوفتيك وانتظريها حتى تتغير لونها وتصبح مقرمشة.
• قدمي طبق البوفتيك اللذيذ بجانب البشاميل و البطاطس المهروسة و بإمكانك إضافة الصوص للحم.