منوعات
لقيمات الجبنة المالحة مقرمشة وطرية من الداخل بطعم رائع ولذيذ
يرجع تاريخ وصفات اللقيمات إلى العصور الوسطى، ثم تناقلت هذه الوصفات اللذيذة عبر الأجيال، ولكن في وصفتنا هذه لقد قمنا بوضع بعض اللمسات المختلفة، عن طريق إضافة الجبنة المالحة كحشوة داخلية، حيث تتعدد جميع أنواع الحلويات في المكونات الخاصة بها وطرق تحضيرها، وتُعتبر اللقيمات أو ما يُطلق عليه بالعوامة من أشهر المقبلات التى انتشرت في مطابخ الشرق، وتُعد أيضا من المقبلات التي يفضل صنعها في رمضان، وتتميز عجينتها بأنها خفيفة من الداخل ومقرمشة جداً من الخارج، ونتعرف فى مقالنا هذا عن طريقة عمل اللقيمات بالجبنة المالحة بطريقة واضحة وبأبسط المكونات.
مقادير عمل اللقيمات بالجبنة المالحة
- عدد 2 كوب من الدقيق .
- ربع كوب من النشا الذرة.
- ملعقة من الخميرة الفورية .
- ملعقتان من السكر.
- رشة من الملح الأبيض .
- عدد 4 مكعبات من الجبنة الكريمية المالحة .
- عدد 2 كوب من الماء الدافئ .
- نصف كوب من زيت الذرة .
- زيت ذرة للتحمير .
طريقة تحضير لقيمات الجبنة المالحة
- نضع في وعاء الخلاط السكر مع الخميرة والملح والنشا ثم الدقيق ثم نخلطهم معاً حتى تمتزج جميع المكونات تماماً .
- نضيف مكعبات الجبنة ثم نضيف الماء تدريجياً.
- نستمر بخلط هذا المزيج حتى يصبح لدينا عجينة سائلة القوام.
- ثم نستمر في عجن العجينة في الخلاط لمدة 3 دقائق على الأقل .
- نغطي وعاء العجين بكيس نايلون ونتركها لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتخمر.
- وبعد ذلك نحضر مقلاة ونضع بها كمية من زيت الذرة لكي نحمر بها اللقيمات .
- نضع القليل من الزيت البارد في كوب.
- نأخذ القليل من العجينة باستخدام الملعقة ونضع بها القليل من الجبن ثم نضعها في الزيت الساخن، نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية العجين الموجودة .
- نحرك اللقيمات في الزيت بهدوء إلى أن تتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم نتركها في المصفاة للتخلص من كمية الزيت الفائضة .
- نحضر أطباق مزينة للتقديم ونضع بها اللقيمات ثم نقدمها.
