منوعات
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة بالصوص الابيض الجوسي
المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وهي تجمع بين المذاق الرائع والمظهر الشهي يمكن تقديمها كطبق رئيسي في المناسبات والعزومات، كما أنها محببة لدى الكثيرين من الكبار والصغار، فيما يلي طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ.
مكونات المكرونة
- 500 جرام مكرونة أي نوع مفضل.
- ماء للسلق.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
مكونات اللحمة المفرومة
- 500 غرام لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- كوب ماء.
مكونات البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب سائل.
- ملح وفلفل أبيض.
- رشة جوزة الطيب.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
طريقة سلق المكرونة
- في وعاء كبير، اغلي كمية كافية من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت.
- ضيفي المكرونة إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج.
- صفي المكرونة من الماء وضعيها جانبا.
طريقة تحضير اللحمة المفرومة
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو الزبدة وضيفي البصل المفروم، وقلبي حتى يصبح شفاف.
- ضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية.
- ضيفي اللحمة المفرومة إلى المقلاة وقلبيها حتى يتغير لونها وتنضج.
- ضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، والبهارات والقرفة.
- ضيفي كوب الماء واتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الصلصة.
طريقة تحضير البشاميل
- في قدر متوسط، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- ضيفي الدقيق تدريجي وقلبيه باستمرار حتى يتحمص قليلا ويصبح لونه ذهبي.
- ضيفي الحليب تدريجي مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل.
- استمري في التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي.
- ضيفي الملح والفلفل الأبيض ورشة جوزة الطيب.
- يمكنك إضافة الجبن الموزاريلا المبشور إذا كنت تفضلين ذلك.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة المسلوقة في القاع.
- ضيفي طبقة من اللحمة المفرومة فوق المكرونة.
- كرري العملية حتى تنتهي من المكونات.
- اسكبي البشاميل فوق الطبقات ووزعيه بالتساوي.
- يمكنك رش القليل من الجبن المبشور على الوجه.
- سخني الفرن وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.
- قطعي المكرونة بالبشاميل إلى مربعات وقدميها ساخنة مع سلطة خضراء أو طبق من المخللات.
