اكتشفي سر تحضير الآيس كريم .. خطوات عمل الجيلاتو الإيطالي في المنزل زي الجاهز للترطيب في الصيف
خطوات عمل الجيلاتو الإيطالي في المنزل بمجرد التفكير في يوم من أيام فصل الصيف الحارة يتبادر إلى أذهان الكثير منا الجيلاتو أو الآيس كريم، ولكن إذا كان هذا الآيس كريم هو الجيلاتو الإيطالي سيكون الأمر مختلف، لأن هذا النوع من المثلجات مميز للغاية وبدلاً من شرائه من الخارج سنخبركِ اليوم بخطوات عمل الجيلاتو الإيطالي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
لماذا الجيلاتو الإيطالي مميز؟
يختلف الجيلاتو الإيطالي عن المثلجات العادية في أشياء عديدة كالآتي:
- القوام:
قوام الجيلاتو كريمي أكثر وغني وذلك لأنه يخفق بتكنيك ابطأ من المثلجات العادية.
- النكهة:
نكهة الجيلاتو الإيطالي مميزة لأنه يصنع بمكونات طبيعية متنوعة كالفواكه والمكسرات، لكن النكهة المسيطرة تكون للمكون الرئيسي دومًا.
- نسبة الدهون:
نسبة الدهون هنا أقل من المثلجات العادية ولذلك تكون خيارًا جيدًا لمن يفضل الطعام الصحي.
مكونات الجيلاتو الإيطالي
لعمل اطيب جيلاتو في منزلك جهزي الآتي:
- صفار بيض:
لأنه يعطي قوام افضل للجيلاتو.
- حليب كامل الدسم:
حيث يعزز النكهة والقوام.
- كريمة أو زبدة حسب الرغبة:
لأن هذه المكونات تجعل كثافة الجيلاتو افضل.
- المكون الطبيعي:
بالفواكه أو خلاصة الفانيلا مثلاً وتكون هي المكون الرئيسي والظاهر في النكهة.
- السكر حسب الرغبة بما يتناسب مع المكون الرئيسي.
طريقة تحضير الجيلاتو الإيطالي في المنزل
- ضعي قدر على النار لتسخني فيه الحليب، واضيفي له السكر كذلك حتى يذوب.
- وفي طبق عميق قومي بخفق صفار البيض حتى يصبح لونه افتح واضيفي له القليل من الحليب تدريجيًا بيد واليد الأخرى تستمر في الخفق.
- بعد الخفق الجيد تضيفي الخليط إلى الحليب الذي في القدر ليستمر في النضج على النار، واستمري في التقليب، ويمكنكِ إضافة الزبدة أو الكريمة حسب الرغبة.
- بعد أن يمتزج الخليط جيدًا تصفينه واتركيه حتى يبرد تمامًا، ويمكنكِ في هذه المرحلة إضافة أي نكهة تفضلينها.
- بعد أن يبرد الخليط تضعينه في وعاء وادخليه الفريزر لمدة ساعتين، واخرجيه بعدها واخفقيه مرة أخرى بالمضرب الكهربائي.
- ضعيه بعد ذلك في المبرد مرة أخرى لساعتين وكرري الخفق بعدها.
- يمكنكِ تكرار ذلك بعدد المرات حتى تحصلي علي القوام الذي تفضلين، وبعدها يمكنكِ تقديمه للأكل.
