طريقة عمل ميني اكلير محشي وهش في المنزل والمقادير بالكوب

يعد الاكلير نوع من أنواع الحلويات الفرنسية الشهية والخفيفة والباردة والتي انتشرت في العديد من الدول العربية خلال السنوات الأخيرة، ونالت تلك الوصفة إعجاب العديد من الأفراد من مختلف الفئات العمرية “الكبار والصغار”، وتتخذ تلك الوصفة شكل الأصبع، ويمكن صنعها بالعديد من النكهات بل ويمكن تشكيلها أيضاً بمختلف الأحجام، فما هي طريقة عمل ميني اكلير؟

طريقة عمل ميني اكلير

تأتي مقادير عمل الأكلير كما يلي:

• 1 كوب ماء.
• 1/2 كوب زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 4 أكواب دقيق.
• 4 بيضات.

الحشو:

• 1 لتر حليب.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب نشا.
• 4 صفار بيض.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

غطاء الشوكولاتة:

• 200 جرام شوكولاتة سوداء.
• 1/2 كوب كريمة حليب.
• بعض من المكسرات “حسب الرغبة”.

خطوات عمل الاكلير

يمكن عمل الأكلير عن طريق اتباع الخطوات التالية:

• تسخين كلاً من الماء والزبدة والملح والسكر بقدر على نار متوسطة.
• إضافة الدقيق.
• خلط المكونات بسرعة، وذلك حتى تتكون عجينة متماسكة.
• رفع الوعاء عن النار.
• ترك العجينة لتبرد قليلاً.
• إضافة البيض.
• خلط المكونات جيدًا.
• وضع العجينة في كيس مخصص لصنع الأكلير “كيس حلواني”.
• ثم يتم البدأ بصنع الحشوة، عن طريق تسخين الحليب في  وعاء على نار متوسطة.
• خفق السكر والنشا.
• ثم إضافة صفار البيض والفانيليا، وذلك حتى يتكون خليط ناعم.
• سكب خليط الحليب الساخن بشكل تدريجي على خليط البيض.
• الخفق المستمر حتى يمتزج الخليط جيدًا.
• إعادة المزيج إلى الوعاء.
• رفع الوعاء على نار هادئة
• التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعما.
• رفع الوعاء عن النار.
• ترك الحشوة لتبرد.
• البدأ في صنع غطاء الشوكولاتة
• افرمي الشوكولاتة ووضعها في وعاء.
• تسخين الكريمة بقدر على نار هادئة.
• سكب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة، ثم إضافة المكسرات المفرومة.
• خلط المكونات جيدًا، وذلك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
• وضعي ورق الزبدة بالصينية.
• تشكيل العجين على شكل أصابع صغيرة الحجم ووضعها على الصينية.
• ترك مسافة كافية بين كل قطعة.
• وضعي الاكلير في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
• ترك الأكلير في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
• تركي الاكلير يبرد تمامًا قبل الحشو.
• باستخدام كيس الحلواني، يتم حشو الميني اكلير بالحشوة.
• غمس الاكلير في غطاء الشوكولاتة.