منوعات
“بريحة زمان” .. طريقة عمل كيك الطيبين على أصولها بمكونات بسيطة
كيكة الطيبين هي واحدة من تلك الحلويات الكلاسيكية التي تعيدنا إلى ذكريات الماضي، حيث البساطة والنكهات الأصيلة، وتُعد هذه الكيكة من الوصفات التقليدية التي تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، وهي مفضلة لدى الكثيرين بفضل قوامها اللين ونكهتها اللذيذة التي تمزج بين الزبادي اليوناني، الزبدة، والفانيلا.
مكونات كيكة الطيبين
- كوبان من الطحين متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من الزبادي اليوناني السادة.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الزبدة الذائبة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، انخلي الطحين مع البيكنج باودر للتأكد من توزيع البيكنج باودر بشكل متساوٍ داخل الطحين.
- أضيفي السكر واخلطي المكونات جيدًا.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الزبادي اليوناني حتى يتجانس الخليط ويصبح كريمي القوام.
- أضيفي الزبدة الذائبة إلى خليط البيض والزبادي مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون وخلاصة الفانيلا إلى الخليط الرطب، وامزجي المكونات حتى تتوزع النكهات بالتساوي.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الرطب، مع التقليب بملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
- احرصي على عدم الإفراط في الخلط لتجنب قساوة الكيكة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- ادهني قالب الكيكة بالزبدة أو رشيه بالدقيق لمنع الالتصاق، ثم اسكبي الخليط في القالب ووزعيه بالتساوي.
- ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا واخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ويخرج السكين نظيفًا عند غرسه في وسط الكيكة.
- بعد الانتهاء من الخبز، أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
- قومي بنقل الكيكة إلى رف التبريد واتركيها تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
- قدمي كيكة الطيبين بجانب مشروبك المفضل، واستمتعي بالنكهات الأصيلة والقوام الطري الذي يذوب في الفم.
