النتيجة ستبهرك والطعم من الآخر .. بلح الشام المقرمش بلونه الذهبي وطعمه الحلو اللذيذ

إذا كنت ترغبين في تحضير حلوى شرقية تجمع بين القرمشة اللذيذة والطعم الحلو الذي لا يقاوم، فإن حلوى بلح الشام ستكون الاختيار الأمثل، بلح الشام يتميز بلونه الذهبي الجميل وقرمشته المثالية، هو واحد من أشهر الحلويات التي يعشقها الجميع، وسواء كنت تقدمينه لضيوفك أو تستمتعين به مع العائلة، فإن هذه الوصفة ستضمن لك نتيجة مذهلة تعجب الجميع وفي هذا الموضوع نتعرف على طريقة عمل بلح الشام المقرمش بلونه الذهبي وطعمه الفريد بخطوات سهلة وبسيطة يمكنك تنفيذها في مطبخك.

بلح الشام المقرمش

المكونات المطلوبة:

• 1 كوب من الماء.
• 1/4 كوب من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الدقيق.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• زيت نباتي للقلي.

للشربات (القطر):

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري).

خطوات التحضير

• تحضير الشربات (القطر): في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
• أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكثف قليلاً وأضيفي ماء الورد أو الفانيليا في النهاية.
• بعد ذلك ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تماماً ويفضل أن يكون الشربات بارداً عند غمر بلح الشام فيه.
• تحضير عجين بلح الشام: في قدر آخر على نار متوسطة، ضعي الماء، الزبدة، السكر، والملح واتركي المزيج حتى يغلي وتذوب الزبدة تماماً.
• بعد أن يغلي المزيج أضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يتماسك العجين ويصبح ناعماً ويبتعد عن جوانب القدر.
• ارفعي القدر عن النار واتركي العجين ليبرد قليلاً.
• بعد أن يبرد العجين أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك جيداً بعد كل إضافة حتى يتجانس البيض تماماً مع العجين. أضيفي الفانيليا وامزجي جيداً حتى تحصلي على عجينة.
• ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة النجمة وسخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اضغطي على كيس الحلواني لتشكيل أصابع من العجين، وقطعيها مباشرة في الزيت باستخدام مقص مدهون بالقليل من الزيت لتسهيل العملية.
• اقلي بلح الشام على دفعات، مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجهات.
• بعد أن يكتسب اللون الذهبي الجميل، ارفعي بلح الشام من الزيت وضعيه مباشرة في الشربات البارد واتركيه ليمتص الشربات جيداً لمدة دقيقة، ثم انقليه إلى طبق تقديم.
• قدمي بلح الشام المقرمش مباشرة بعد تصفيته من الشربات الزائد ويمكنك تزيينه بالقليل من المكسرات المجروشة أو رشة من القرفة.