لعشاق وصفات الكبدة .. طريقة عمل صينية الكبدة بالبطاطس
دائما ما تواجه الأمهات وربات البيوت مشكلة كبيرة في بعض الأوقات وهي عدم إيجاد فكرة جديدة لوجبة من الوجبات اليومية، بحيث تكون أكلة سهلة ومفيدة تتوفر بها عناصر غذائية كثيرة لأطفالها وتكون غير مكلفة في نفس الوقت، حيث أنه يمكن بكمية صغيرة من المكونات الحصول على كمية جيدة تكفي أفراد الأسرة جميعها دون تكاليف باهظة الثمن، وسنتناول الآن مكونات وطريقة تحضير تلك وصفة سهلة ومفيدة للجميع.
صينية الكبدة بالبطاطس
يمكن الحصول على مكونات تلك الوصفة بكل سهولة، فمعظم المكونات تتوفر في كل منزل.
المكونات
- نصف كيلو من الكبدة يمكن شراؤها من الجزار أو يمكن استبدالها بكبدة الدجاج.
- ثمرتان كبيرتان من البطاطس تم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثمرة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثمرتان طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- صلصة طماطم.
- ملعقتان من الخل وعصير الليمون
- ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقتان من الزيت، وملعقة من السمن.
- 2 فص ثوم مفرومين.
- الملح والبهارات اللازمة للوصفة التي تتضمن فلفل أسود، وكمون، وكزبرة جافة مطحونة.
طريقة التحضير
- أولاً يتم وضع الخل والليمون على الكبدة، ثم في إناء أو طاسة نضع الزيت والسمن، وعند تمام التسخين نضع البصل المقطع إلى قطع صغيرة، وعندما يذبل البصل نقوم بوضع الكبدة.
- ثانياً عندما يتغير لون الكبدة نقوم بالتقليب أكثر من مرة ثم نقوم بوضع الطماطم المقطعة والصلصة.
- ثالثاً نقوم بوضع الفلفل الأخضر والثوم المفروم والبهارات والكزبرة الجافة.
- وأخيراً يتم وضع البطاطس المقطعة، ونضيف الملح ونترك المكونات للنضج التام.
يمكن تقديم تلك الوصفة مع طبق أرز مصري أبيض وطبق سلطة للحصول على وجبة شهية ومتكاملة العناصر الغذائية.
طريقة تحضير أخرى
يمكن وضع البصل المقطع في إناء به الزيت وعند التسخين نضع صلصة الطماطم، ثم نقوم بوضع مكعبات البطاطس وتزويدها بنصف كوب من الماء، ثم نضع فلفل أسود وكمون والملح ونتركها حتى النضج.
في إناء آخر نقوم بوضع ملعقة من السمن وبعد التسخين نضع الكبدة المتبلة بالخل والليمون، وعند تغيير اللون نضع الفلفل الأخضر ومكعبات الطماطم، والفلفل الأسود والكمون، والكزبرة الجافة، والثوم المفروم، والملح، ونتركها للنضج التام.
وعند تمام نضج البطاطس والكبدة نقوم بتقليب الكبدة مع البطاطس في إناء واحد وتركهم للغليان على النار مرتين، ثم نقوم بتقديم الطبق مع الأرز الأبيض والسلطة.
