منوعات
طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل في المنزل
طاجن العكاوي يحتوي على فوائد صحية عديدة للجسم، والعديد أيضًا من العناصر الغذائية التي تنعش الجسم بالطاقة اللازمة إلى جانب البروتينات الغنية التي توجد داخل طاجن العكاوي، لذلك ينصح بتناولها مرة أو اثنتين في الأسبوع، ويمكن إعداد طاجن العكاوي بعدة طرق ولكننا سنعدها بالطريقة التراثية التي كانت تعد مسبقًا من قبل أجدادنا.
مقادير طاجن العكاوي
لتحضير طاجن العكاوي الشهي لابد من توافر بعض المكونات البسيطة كالتالي:
- عكوة بقري مقطعة.
- 4 حبات من البصل المقطع.
- 4 حبات من الفلفل الألوان المقطع.
- 4 حبات من الطماطم المبشورة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ثانيًا مكونات التوابل:
- ورقتين من اللورا.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
طريقة تحضير طاجن العكاوي
يحتاج تحضير طاجن العكاوي الشهي إلى بعض الخطوات المترابطة كالتالي:
- أولًا نغسل قطع العكاوي جيدًا ونتركها لتصفى.
- في قدر كبير ساخن على نار عالية نضع الزبدة مع ملعقة الزيت ثم نقوم برص قطع العكاوي حتى تأخذ لون ذهبي ثم نقلبها على الجهة الأخرى حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- نضيف الفلفل الأسود وورق اللورا والبهارات ونقلبهما جيدًا لمدة 5 دقائق.
- نضيف البصل والثوم ونقلبه حتى تخرج رائحة الثوم ويذبل البصل ثم نضيف الطماطم المبشورة.
- نزيد القدر حوالي كوبين من الماء المغلي ونتركه حتى يغلي جيدًا ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى تنضج اللحم ثم نضيف الملح.
- في طاجن فخار نقوم بصب الخليط وندخله الفرن لمدة ربع ساعة ونشعل الشواية لمدة دقيقتين حتى يتحمر لونه حسب الرغبة.
- نقدم طاجن العكاوي مع الأرز بالشعرية أو الفتة المصرية.
