طري ومورق.. طريقة عمل الفطير الفلاحي المشلتت في البيت أحلى من المخابز

الفطير المشلتت أو الفطير الفلاحي هو واحد من أحلى وأشهي المعجنات التي تُباع في المخابز ومحلات الحلواني، حيث يمكن تناوله في كافة الأوقات، ولا يختلف على مذاقه أحد، لذا اليوم عبر هذا المقال سنقدم إليكم طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت فهو سهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات، وفري الكثير من الأموال واضمني الجودة والنظافة واحصلي على فطير فلاحي مشلتت مورق وطري.

 طريقة عمل الفطير المشلتت

المكونات:

• نصف كيلو دقيق.
• ماء دافئ (الكمية حسب نوع الدقيق).
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• زبدة أو سمن للتوريق.
• حشوة حسب الرغبة (جبنة، زعتر، لحم مفروم، الخضار…).

خطوات عمل الفطير الفلاحي المورق

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح والسكر، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
• غطي العجين واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة لكى تستطيعي فردها بسهولة.
• قطعي العجين إلى كرات متساوية الحجم.
• افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، ثم ادهني سطح العجينة بالزبدة أو السمن.
• كرري هذه الخطوة عدة مرات للحصول على طبقات متعددة.
• قطعي العجين المورق إلى مربعات أو مستطيلات، ثم احشيه بالخليط الذي تختارينه، أو يترك سادة كما هو  واغلقيه جيداً بالضغط على الحواف.
• سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
• ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.

نصائح لنجاح الفطير

• للحصول على عجين طري استخدمي ماء دافئ وليس ساخناً، واعجني العجين جيداً حتى تتجانس المكونات.
• لما زادت عدد طبقات العجين، كان الفطير أكثر رقاقاً ومقرمشاً.
• يمكنك تسريع عملية الخبز عن طريق استخدام مقلاة مسخنة على النار بدلاً من الفرن.

باتباع هذه الطريقة السهلة والبسيطة، ستحصلين على فطير مشلتت لذيذ ومقرمش في وقت قياسي.