منوعات
طريقة عمل الزيتون الأسود في البيت بكل أسراره بخطوات سهلة وبطعم لذيذ جداً
الزيتون الأسود من أشهر المخللات، التي يعشقها الكثير من الأشخاص، ودائمًا ما نشتريه جاهزًا، من دون معرفة السر وراء لونه الأسود الجذاب، كما أنه يتمتع بطعم مختلف لا يمكن مقاومته، ولكننا من خلال هذا المقال التالي، جئنا حتى نكشف لك سر طعامة الزيتون الأسود، بالإضافة إلى ذكر طريقة تحضيره بشكل لا يقارن مع الجاهز نهائيًا.
طريقة عمل الزيتون الاسود
هناك العديد من الطرق المختلفة لتخليل الزيتون الأسود، وخصوصًا في هذا الوقت لأن هذا موسم الزيتون، ومن خلال ما يلي سنوضح لك أول طريقة، وهي كالتالي:
المكونات اللازمة
- كيلو واحد من الزيتون الأسود.
- كيلو واحد من ملح البحر.
طريقة التحضير والتطبيق
- في البداية نقوم بشطف حبات الزيتون الأسود باستخدام الماء الساخن، ونتركه يصفي الماء منه.
- بعد ذلك، نقوم بوضع ملح البحر فوق الزيتون، ونقلبه جيدًا باستخدام اليدين، ونتركه جانبًا.
- ثم نترك الزيتون في المصفاة حتى يتخلص من كل العصارة، لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام، مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
- وبعدها نضع الزيتون في برطمان نظيف محكم الغلق، ونضغط جيدًا باستخدام اليدين عند وضع الزيتون، ونضيف الماء إلى الزيتون حتى تغمره.
- وبعد شهر من تحضير الزيتون يصبح جاهز للتقديم في أي وقت.
الطريقة الثانية
المكونات اللازمة
- كيلو من الزيتون الأسود.
- كيلو من ملح البحر.
طريقة التحضير
- بعد شطف الزيتون الأسود نلفه داخل قطعة نظيفة من الشاش، ونربطها بشكل محكم.
- ثم نضع الزيتون داخل ماء مغلي، مع إمساك طرف قطعة الشاش، ونترك الزيتون في الماء المغلي لمدة دقائق.
- ونرفع الزيتون من الماء، وننتظر حتى يصفي ما به من ماء، ونعيد وضعه في الماء المغلي مرة ثانية.
- ثم نرفع الزيتون من الماء، وبعد التصفية الجيدة من الماء، نرش ملح البحر على الوجه.
- ونعيد غلق قطعة الشاش مرة ثانية، ونتركها جانبًا لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام.
- وأخيرًا يتم وضع الزيتون في برطمانات محكمة الغلق مع إضافة الماء والقليل من الخل.
- ويصبح الزيتون جاهز للتقديم بعد خمس أيام، حتى يتخلص من مرارته بالكامل.
وهكذا نكون قد ذكرنا لك طريقتين مختلفتين لتحضير الزيتون الأسود في المنزل من دون الحاجة إلى شرائه جاهز.
