وصفة شعبية من المطبخ المصري .. طريقة عمل سد الحنك باللبن والمقادير بالكوب

تعد حلوى سد الحنك أحد أنواع الحلويات الشعبية والتي يكثر تناولها في الدول العربية، ولتلك الحلوى العديد من المسميات الشهيرة، فبجانب اسمها التقليدي والسابق ذكره، يطلق عليها أيضا في بلاد الشام اسم الخبيصة، وتسمى في بلاد المغرب العربي “المغرب – الجزائر” باسم الطمينة أو المقنتة، فما هي طريقة عمل سد الحنك باللبن؟

طريقة عمل سد الحنك باللبن

يمكن صنع سد الحنك عن طريق اتباع الخطوات التالية:

• كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بجانب كوب من السكر.
• وأيضاً ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
• كوب من الحليب السائل.
• وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• بجانب ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون “مطحون طحن خشن”.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البندق المطحون “مطحون طحن خشن”.

خطوات تحضير سد الحنك

يمكن تحضير حلوى سد الحنك عن طريق اتباع بعض الخطوات البسيطة، وتأتي تلك الخطوات كما يلي:

• وضع وعاء عميق غير لاصق على نار متوسطة.
• وفي ذلك القدر، يتم وضع كمية الدقيق.
• ثم يجب تقليب تلك المكونات وذلك حتى يصبح لونها ذهبياً.
• بعد ذلك يتم وضع كلا من الفانيلا السائلة بجانب مقدار من السكر، والحليب في وعاء أخر.
• ثم يجب تحريك تلك المكونات بشكل جيد، وذلك حتى تمام تجانس المكونات وأيضاً حتى يتم التأكد من ذوبان كمية السكر مع الخليط.
• رفع وعاء الدقيق عن النار.
• ثم يجب سكب المزيج السابق بالتدريج على خليط الدقيق.
• وفي خطوة سكب المكونات يجب المحافظة على استمرار التحريك، وذلك حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
• إضافة كلا من الزبدة وبجاني جوز الهند إلى المكونات.
• تقليب المكونات بشكل جيد، وذلك حتى تختلط المكونات ببعضها.
• سكب سد الحنك في وعاء التقديم.
• يمكن تزيين الحلوى بالزبيب، والفستق الحلبي.