منوعات
طريقة عمل البريوش الهش الفرنسي بطريقة سهلة ومكونات متواجدة بكل منزل
يعد البريوش إحدى أنواع المعجنات الهشة الشهية، وتعود أصل تلك الوصفة إلى المطبخ الفرنسي، وقد انتشرت تلك الوصفة في شتى أنحاء العالم في الفترة الأخيرة، خاصة في البلاد العربية، لطعمها الغني وسهولة تحضيرها، فما هي طريقة عمل البريوش وما هي المكونات التي تدخل في صنع تلك الوصفة.
طريقة عمل البريوش
يمكن تحضير البريوش الفرنسي باستخدام المقادير التالية:
أولا مكونات العجينة:
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كيلو جرام من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الخل.
- 80 جرام من السكر.
- 165 جراماً من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
مكونات الحشوة:
- 50 جرام من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
مكونات الطبقة العليا:
- صفار بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- ربع ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- صوص شوكولاتة.
خطوات عمل البريوش الفرنسي
يمكن تحضير البريوش عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- وضع الخميرة الفورية في الماء الدافئ وتحريكها، ثم تركها جانباً.
- وضع الطحين، والسكر، والملح في وعاء عميق.
- خلط المكونات.
- صنع حفرة وسط الخليط.
- وصغ الخميرة المذابة في الحفرة.
- إضافة كلا من البيضتين والخل لخليط الطحين،
- عجن كل المكونات معاً.
- إضافة الزبدة مع الحرص على عدم التوقف عن العجن.
- تغطية العجينة بورق غير لاصق.
- ترك العجينة جانباً لمدة ساعة.
- وضع كمية قليلة من الطحين على سطح ناعم ومتساوي.
- فرد العجينة على السطح المتساوي.
- تقطيع العجينة إلى أحجام متوسطة.
- وضع كمية قليلة من الشوكولاتة المبشورة بوسط كل عجينة.
- تكوير العجينة بيديك.
- وضع كل قطعة من العجينة داخل أوراق الكب كيك المخصصة
- وضعي القطع بداخل صينية الفرن.
- تركها حتى تنضج.
- ثم يجب تحضير الصوص الخاص الذي سيوضع على سطح البريوش.
- وضع الكريمة، وصفار البيض، والنسكافيه بوعاء.
- خلط المكونات معاً حتى تتجانس.
- دهن العجينة بالصوص.
- إدخال العجينة إلى الفرن.
- خبز العجينة لمدة ربع ساعة.
- إخراج الصينية.
- ترك الصينية حتى تبرد.
- تزين وجه البريوش بصوص الشوكولاتة.
