في الطاسة حضري الفطير الشرقي بالسجق في المنزل .. وصفة سهلة بطعم رائع مثل المحلات

الفطير الشرقي بالسجق هو واحد من الأكلات المصرية اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة ويتميز هذا الطبق بطعمه الشهي والمميز الذي يجمع بين قرمشة العجينة وحشوة السجق الغنية بالتوابل، وإذا كنتِ من محبي الفطير الشرقي وترغبين في تحضيره في المنزل بطعم يشبه طعم المحلات فإليك هذه الوصفة السهلة التي ستجعلك تستمتعين بفطير لذيذ وشهي دون الحاجة للخروج أو لصرف التكاليف الكثيرة عند طلبه جاهزًا.

الفطير الشرقي بالسجق في المنزل

المكونات للعجينة:

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

للحشوة:

• 250 جرام سجق بلدي.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 حبة فلفل رومي مقطع شرائح.
• 1 حبة طماطم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح، السكر، والخميرة.
• أضيفي الماء الدافئ والزيت تدريجيًا واعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة.
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تختمر لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي السجق وقلبيه مع البصل حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني.
• أضيفي الفلفل الرومي والطماطم واستمرّي في التقليب حتى تتجانس المكونات وتنضج جيدًا.
• تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد قليلًا.
• بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرتين.
• افردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة.
• ضعي الحشوة في وسط العجينة المفرودة ثم اغلقي الأطراف جيدًا لتشكيل الفطير.
• افردي الفطير قليلًا باستخدام يديكِ لتحصلي على شكل دائري مسطح.
• سخني طاسة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي قليل من الزيت النباتي.
• ضعي الفطير في الطاسة واتركيه يطهي على كل جانب لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
• كرري الخطوات مع الكمية المتبقية من العجينة والحشوة.
• قدمي الفطير الشرقي بالسجق ساخنًا مع السلطات أو الزبادي ويمكن تناوله كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.