منوعات
فطائر الجبن التركية الاقتصادية للفطور والعشاء دون بيض أو زبدة

تعد فطائر الجبن التركية من أشهر أنواع المخبوزات، لما تتميز به من مذاق لذيذ وقيمة غذائية عالية وتعتبر بديلا جيدا للساندوتشات المدرسة أو كوجبة سريعة خلال اليوم، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة سهلة ولذيذة لتحضير الفطائر التركية بالجبن بعجينة قطنية وهشة بمكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات فطائر الجبن التركية
- 3 أكواب ونصف دقيق
- 1 كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- لحشو الفطائر: جبنة موتزاريلا، جبن مثلثات، جبن شيدر، جبنة رومي
- للوجه (اختياري): سمسم محمص، عسل أسود، سكر
طريقة عمل فطائر الجبن التركية:
- في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ والسكر والخميرة وتترك حتى تتخمر.
- أضيفي الزيت والملح، ثم أضيفي نصف مقدار الدقيق.
- قلبي المكونات جيدا حتى تمتزج وتتكون عجينة لينة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تختمر.
- بعد أن تختمر العجينة، أضيفي باقي كمية الدقيق، ثم اعجني المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة طرية لا تلتصق باليد.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر مرة أخرى.
- بعد تخمير العجينة، اصنعي منها كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة، ثم ضعي الحشوة في المنتصف.
- أغلقي العجينة جيدا ثم اضغطي عليها برفق.
- تغمس الفطائر في خليط من العسل المخفف بالماء ثم في السمسم المحمص.
- ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، ثم غطيها واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تختمر مرة أخرى.
- باستخدام سكين حاد، اصنعي شقوقا في سطح الفطائر.
- أدخلي الفطائر إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تأخذ لونا ذهبيا من الأسفل ومن الأعلى.
- بعد أن تخرج الفطائر من الفرن، غطيها بفوطة نظيفة.
- قدمي الفطائر التركية بالجبن ساخنة أو دافئة مع العسل أو المربى أو الجبن.
نصائح لنجاح فطائر الجبن التركية:
- استخدمي حليبا دافئا، وليس ساخنا، حتى لا تموت الخميرة.
- اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
- لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- لا تبالغي في التسوية حتى لا تجف الفطائر.
- يمكن استخدام أي نوع من الحشوات مثل المربى أو الشوكولاتة القابلة للدهن أو اللحم المفروم