منوعات
لعشاق السمك إليكم طريقة عمل السمك المشوي بطعم حكاية
السمك المشوي هو من الأطباق الشهية والصحية التي تجمع بين النكهة الغنية وفوائد الأسماك المتعددة يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وقلة مكوناته، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية أو حتى المناسبات الخاصة يمكن تقديم السمك المشوي مع الأرز الأبيض أو السلطة الطازجة للحصول على وجبة متكاملة ومتوازنة إذا كنت تبحثين عن وصفة تجمع بين البساطة والطعم الرائع، فإن السمك المشوي هو الخيار المثالي.
مكونات السمك المشوي
- 2 سمكة (مثل البلطي، البوري، أو أي نوع تفضلينه).
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
- 1 حزمة من الكزبرة الطازجة أو البقدونس (مفرومة ناعم).
- شرائح ليمون للتزيين.
طريقة التحضير
- قومي بغسل السمك جيدًا بالماء البارد ثم جففيه بورق المطبخ.
- يمكنك تنظيف السمك من الداخل وإزالة القشور حسب الرغبة.
- باستخدام سكين حاد، قومي بعمل شقوق صغيرة على جانبي السمك، مما يساعد التتبيلة على التغلغل بشكل أفضل ويضمن نضجًا متساويًا.
- في وعاء صغير، اخلطي الثوم المفروم مع عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، والشطة (إذا كنت تستخدمينها).
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس التتبيلة.
- باستخدام فرشاة الطهي أو يديك، قومي بدهن السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة المحضرة.
- تأكدي من تغطية جميع الأسطح وحتى الشقوق بالتتبيلة.
- ضعي السمك في طبق عميق واتركيه يتشرب التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- يمكنك تغطيته وتركه في الثلاجة إذا كنت تفضلين تتبيله لفترة أطول.
- سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- يمكنك استخدام شواية الفحم أو شواية الغاز أو حتى شواية الفرن.
- إذا كنت تستخدمين شواية الفحم أو الغاز، تأكدي من دهن الشبكة بالقليل من الزيت النباتي لمنع التصاق السمك.
- ضعي السمك على الشواية واطهيه لمدة 6-8 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج السمك تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا من الخارج.
- إذا كنت تستخدمين الفرن، سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي السمك في صينية خبز مدهونة بالزيت، واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح ذهبيًا.
- بعد أن ينضج السمك، قدميه على طبق تقديم كبير.
- زينيه بشرائح الليمون والكزبرة الطازجة أو البقدونس المفروم.
