منوعات
حضريها لجوزك وأولادك وفرحيهم طريقة عمل الكشك بكل بساطة
الكشك من الأطباق المصرية التقليدية التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع يعتبر الكشك وجبة مغذية تعد في المناطق الريفية بشكل خاص، ويشتهر بطعمه الغني وقوامه الكريمي يمكن تقديم الكشك كوجبة رئيسية في وجبات الإفطار أو العشاء، أو كطبق جانبي بجانب الأطباق الأخرى إذا كنت تبحثين عن وصفة تعكس التراث المصري الأصيل وتقدم تجربة طهي لذيذة ومشبعة، فإن الكشك هو الخيار المثالي.
مكونات عمل الكشك
- 1/2 كوب من الأرز المصري.
- 1/2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
- 1 كوب من اللبن الرائب (الزبادي).
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعم).
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الأرز مع 1 كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
- اتركي الأرز ينضج حتى يمتص المرق ويصبح طريًا. اتركي الأرز المطهو جانبًا.
- في وعاء، قومي بخلط الدقيق مع كوب من اللبن الرائب (الزبادي) حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس بدون أي كتل.
- يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كان المزيج سميكًا جدًا.
- في قدر كبير على نار متوسطة، قومي بتسخين السمن البلدي أو الزبدة.
- أضيفي البصلة المفرومة وقلبيها حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لبضع دقائق حتى يطلق الثوم رائحته المميزة.
- أضيفي خليط الدقيق والزبادي إلى البصل والثوم في القدر وقلبي جيدًا.
- استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
- ثم أضيفي باقي مرق الدجاج أو اللحم تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع تكوّن كتل.
- بعد أن يصبح الخليط متجانسًا ويثخن، أضيفي الأرز المطهو وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج بالكامل.
- اتركي الكشك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر حتى ينضج تمامًا وتتداخل النكهات.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، والشطة (إذا كنت تستخدمينها) إلى الكشك.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.
- بعد أن ينضج الكشك ويصبح قوامه كريميًا، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
