منوعات
طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة بالطريقة الأصلية بكل بساطة
تعد صينية البطاطس باللحمة من الأطباق التقليدية الشهية التي تزين مائدة الطعام المصرية يجمع هذا الطبق بين طراوة قطع اللحم ونكهة البطاطس المشبعة بالتوابل والصلصة، مما يجعله وجبة مثالية تجمع بين البساطة والطعم الرائع يتميز هذا الطبق بأنه سهل التحضير ويصلح لتقديمه كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء إذا كنت تبحث عن وصفة تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، فإن صينية البطاطس باللحمة هي الخيار المثالي.
مكونات صينية البطاطس باللحمة
- كيلوجرام من اللحم البقري أو الضأن (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة)
- 2 بصلة كبيرة (مفرومة ناعمة)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 حبة طماطم كبيرة (مبشورة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري). - 2 كوب من مرق اللحم أو الماء الساخن.
- 1 ورقة غار (ورق لورا)
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).
تحضير صينية البطاطس باللحمة
- في وعاء كبير، قومي بتسخين السمن البلدي والزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- أضيفي البصل المفروم إلى اللحم المحمر وقلبيها حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي المزيج لمدة دقيقة حتى يطلق الثوم رائحته المميزة.
- أضيفي الطماطم المبشورة أو المقطعة ومعجون الطماطم إلى اللحم.
- قلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، والشطة (إذا كنت تستخدمينها).
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات وتتكثف الصلصة.
- في هذه الأثناء، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- قومي برص شرائح البطاطس في صينية خبز كبيرة وعميقة.
- بعد أن تتكثف الصلصة، اسكبي خليط اللحم والصلصة فوق البطاطس في الصينية
- تأكدي من توزيع اللحم والصلصة بالتساوي على جميع الشرائح.
- اسكبي مرق اللحم أو الماء الساخن فوق الخليط، وضعي ورقة الغار في المنتصف.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن.
- اتركيها تطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى تنضج البطاطس تمامًا ويصبح اللحم طريًا.
- يمكنك إزالة ورق الألمنيوم في آخر 10 دقائق من الطهي لتحمير السطح إذا رغبتِ في ذلك.
- بعد أن تنضج الصينية، أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم يمكنك تزيين الصينية بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة من اللون والنكهة.
