منوعات
طريقة عمل البط بالبرتقال بطعم ولا أروع
البط بالبرتقال هو طبق مميز يجمع بين النكهة الغنية للبط وطعم البرتقال الحامض والحلو، مما يمنحك تجربة طهي فريدة من نوعها يعتبر هذا الطبق من الأطباق الفاخرة التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والعزائم، حيث يجذب الأنظار بنكهته الفريدة وتقديمه الراقي إذا كنت تبحث عن وصفة تجمع بين الطعم الشهي والأناقة في التقديم، فإن البط بالبرتقال هو الخيار الأمثل.
مكونات البط بالبرتقال
- 1 بطة كاملة (حوالي 2-3 كيلوجرام)، منظفة وجاهزة للطهي.
- 4 حبات برتقال كبيرة (2 مقطعة إلى شرائح، و2 لاستخراج العصير).
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى أرباع).
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري).
- 1/2 كوب من مرق الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا (لتحضير صلصة البرتقال).
طريقة البط بالبرتقال
- ابدئي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء كبير، قومي بخلط الملح، الفلفل الأسود، الزعتر المجفف، والقرفة (إذا كنت تستخدمينها).
- استخدمي هذا الخليط لتتبيل البطة من الداخل والخارج جيدًا.
- قومي بحشو تجويف البطة بشرائح البرتقال والبصل.
يمكن إضافة بعض الثوم المفروم داخل البطة لتعزيز النكهة. - في مقلاة صغيرة، قومي بإذابة الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي زيت الزيتون والعسل.
- قومي بإضافة عصير البرتقال المستخرج من البرتقالتين المتبقيتين إلى المقلاة وقلبي الخليط جيدًا حتى يتجانس.
- باستخدام فرشاة الطهي، قومي بدهن البطة بالكامل بخليط الزبدة والعسل والبرتقال.
- تأكدي من تغطية جميع جوانب البطة بالتتبيلة.
- ضعي البطة في صينية خبز عميقة.
- اسكبي نصف كوب من مرق الدجاج في قاع الصينية للحفاظ على رطوبة البطة أثناء الطهي.
- غطي البطة بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن.
- اتركيها تطهى لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، مع تقليبها بين الحين والآخر ودهنها مجددًا بخليط التتبيلة.
- أثناء طهي البطة، قومي بتحضير صلصة البرتقال.
- في قدر صغير اخلطي ما تبقى من عصير البرتقال مع ملعقة كبيرة من النشا.
- سخني الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ويثخن.
- إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكن إضافة القليل من المرق لتخفيفها.
- قبل انتهاء الطهي بنحو 20 دقيقة، قومي بإزالة ورق الألمنيوم لتمكين البطة من التحمر واكتساب لون ذهبي.
- بعد أن تنضج البطة تمامًا ويصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا، أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
